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2017-12-16
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元朗形點I,II期商場真係好好行， 吃喝玩樂樣樣齊，今日專程去這間在I期新開的 My cinema 戲院看近期最hit的電影-- 奇蹟男孩， 看完才不過下午6點鐘， 咁啱經過這間 米芝蓮一星的莆田餐廳, 難得門口只有數個人排隊等候,Timing咁啱, 當然要試下啦。這間主打天然食材的福建菜中菜館, 聽店員說大部份食材，皆從莆田直接入口，以確保其地道風味,真係用心製造的菜餚。所以，就問有什麼现時最啱食的食材， 店員就話可以試现時大力推介的頭水紫菜，保證鮮甜味美。 紫菜我食得多, 但頭水的紫菜就是第一次聽, 真係大鄉裡出城。 原來頭水紫菜即每年第一次長成的紫菜頭次採割，而一年只有七天黃金收割期，並且產量極少,可為珍貴。 加上不用機械代工，堅持傳統工藝，自然涼曬， 所以食落除了鮮甜味美外,還沒有任何雜質。 難得咁珍貴的食材 ，但價錢卻大眾化 ，當然趁這機會， 盡情享受地食呀。一於嚟過蒲田二人頭水紫菜套餐來豐富自己 ，先有蝦苗拌頭水紫菜，再來九轉小腸， 之後原味紫菜煎，加上百秒黃花魚和漁民紫菜燜飯， 聽到啲菜式名，簡直未食已興奮呀！蝦苗拌頭水紫菜，味道挺特別， 紫菜份量好多，加上紫菜濕煮方法烹
這間主打天然食材的福建菜中菜館, 聽店員說
大部份食材，皆從莆田直接入口，以確保其地道風味,真係用心製造的菜餚。所以，就問有什麼现時最啱食的食材， 店員就話可以試现時大力推介的頭水紫菜，保證鮮甜味美。 紫菜我食得多, 但頭水的紫菜就是第一次聽, 真係大鄉裡出城。 原來頭水紫菜即每年第一次長成的紫菜頭次採割，而一年只有七天黃金收割期，並且產量極少,可為珍貴。 加上不用機械代工，堅持傳統工藝，自然涼曬， 所以食落除了鮮甜味美外,還沒有任何雜質。 難得咁珍貴的食材 ，但價錢卻大眾化 ，當然趁這機會， 盡情享受地食呀。
一於嚟過蒲田二人頭水紫菜套餐來豐富自己 ，先有蝦苗拌頭水紫菜，再來九轉小腸， 之後原味紫菜煎，加上百秒黃花魚和漁民紫菜燜飯， 聽到啲菜式名，簡直未食已興奮呀！
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蝦苗拌頭水紫菜，味道挺特別， 紫菜份量好多，加上紫菜濕煮方法烹調，每一柱紫菜食落口都感到那種鮮味，加上配上櫻花蝦蝦苗,鮮上加鮮，當中又帶有少許鹹味,食完又幾開胃。
蝦苗拌頭水紫菜
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再來九轉小腸， 豬腸切得細細嚿， 又醃得非常惹味，咬落非常爽脆。不其然食完一嚿接一嚿，完全沒有感覺肥腻，好新鮮的佳餚。
九轉小腸
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之後原味紫菜煎， 看似簡單的菜式， 卻是非一般的炒蛋，但味道出奇地好食， 佐飯一流 。 頭水紫菜的鮮甜味夾雜着香滑嘅蛋汁 ， 味道出奇地夾，比經常食開我的蕃茄炒蛋、蝦仁炒蛋更好食。
原味紫菜煎
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百秒黃花魚， 雖然細細條黃花魚， 但是肯定好新鮮的黃花魚，不但肉質鮮甜，而且口感軟滑，魚湯更是味道濃郁。正！
百秒黃花魚
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最後漁民紫菜燜飯， 冇錯，又係紫菜菜燜， 但係你唔會感到奄尖腥悶，因為頭水紫菜實在味道鮮，食落完全冇雜質，沙沙地感覺。而食完大量紫菜，也不會口乾。這燜飯濕濕地，口感润滑，味道香口。
漁民紫菜燜飯
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今晚試過莆田後，食材果然天然味美，難怪假日晚上大排長龍，咁好質素食物，绝對值得等。
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