陳勤記鹵鵝飯店 (Closed)

已有足足八年無到過陳勤記,這次全因在MSN上面,得知友人B想吃其鴨蛋蠔餅,即刻勾起味覺,相見不如偶遇,即晚就地正法.周日休息,但紅日照開,七點左右來到,地下已經差不多滿座.小弟差不多要坐到出街.兩個人也沒有所謂.雖然友人講明要吃蠔餅,總沒可能只要蠔餅嘛,一窩蠔仔粥,再一碟鹵鵝拼鵝腸,差不多了.再叫多一味恐怕也吃不下.很久沒有吃過飽滿的蠔仔了,這個蠔仔粥內的蠔仔,童叟無欺,每一粒也肥美鮮甜多汁,粥底夠鮮.很有水準.用鴨蛋做的蠔餅,當然比雞蛋香得多.陳勤記的鴨蛋蠔餅,賣相麻麻,但吃落蛋味香濃,外身香脆可口,在蛋內的蠔仔,依舊保持飽滿多汁之狀態.實在出色.廣東人用燒,潮州佬就用鹵去對待鵝肉.無論一年四季,也能水準如一,不同燒鵝也要分清明重陽前後.除鵝本身之外,鹵水亦是潮式鹵鵝的命脈,一窩幾十年歷史,味道濃厚,充滿著生命力的鹵水膽,絕有點石成金之力量.這夜的鵝片,鹵得非常軟熟,鹵水味芳香醇厚.配角鵝腸肥美爽脆,下面的豆腐,索盡鵝同鹵水的精華,最後吃到碟底朝天.每人只用區區幾十塊錢,換來花上幾十年的心血結晶,絕對值得.