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2022-08-30
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太古城是港島區其中一個重要地標之一，除了因其是港島東區的老牌大型商場之外，名店食肆集中也是原因之一。早前為食肥仔就來到當中一間新開業的日式餐廳，原本在尖沙咀的總店本身也頗受歡迎，現時進駐港島區選擇了太古城商場為落戶點，為港島居民增添了新的選擇。餐廳位於Apita入邊有少許隱蔽，店內設計以簡約木系色彩襯上藍色磁磚，帶點日本系的風格，據網上資料顯示靈感是取自於明治時代日本文化重鎮京都的深度構想，肥仔自問對建築設計認識不多，但經此一提感覺又好像與日式建築有點點關聯。場內有開放式的串燒料理區，客人可以近距離看到師傅燒製串燒，但又不會成身油煙味，相信通風設計也下了一番苦功，而且最重要還是環境算優雅坐得亦舒適。查看餐牌選擇還算多，從主打的串燒到刺身鍋物皆有供應，花多眼亂下先點來幾款佐酒小食。燒雞泡魚干，魚干燒得不會太乾韌，入口滲著蜜甜魚香，醮上伴碟的沙律醬更是別具風味，佐酒一流。脆炸白蝦，大廚將來自日本的時令小白蝦拍上一層薄薄的粉漿原隻炸脆，連殼食啖啖酥脆富蝦香，這道菜通常是季節限定，外邊比較少見，亦是送酒最佳拍檔。炙燒明太子，明太子那種鹹鮮帶辣的味道向來是佐酒小食必選項目，而這店的燒得外脆帶濕潤
幸福燒雞
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紫蘇梅醬幸福鳥雞脾肉燒 / 幸福鳥免治軟骨雞肉
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太古城是港島區其中一個重要地標之一，除了因其是港島東區的老牌大型商場之外，名店食肆集中也是原因之一。早前為食肥仔就來到當中一間新開業的日式餐廳，原本在尖沙咀的總店本身也頗受歡迎，現時進駐港島區選擇了太古城商場為落戶點，為港島居民增添了新的選擇。
餐廳位於Apita入邊有少許隱蔽，店內設計以簡約木系色彩襯上藍色磁磚，帶點日本系的風格，據網上資料顯示靈感是取自於明治時代日本文化重鎮京都的深度構想，肥仔自問對建築設計認識不多，但經此一提感覺又好像與日式建築有點點關聯。場內有開放式的串燒料理區，客人可以近距離看到師傅燒製串燒，但又不會成身油煙味，相信通風設計也下了一番苦功，而且最重要還是環境算優雅坐得亦舒適。
查看餐牌選擇還算多，從主打的串燒到刺身鍋物皆有供應，花多眼亂下先點來幾款佐酒小食。
燒雞泡魚干
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燒雞泡魚干，魚干燒得不會太乾韌，入口滲著蜜甜魚香，醮上伴碟的沙律醬更是別具風味，佐酒一流。
脆炸白蝦
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脆炸白蝦，大廚將來自日本的時令小白蝦拍上一層薄薄的粉漿原隻炸脆，連殼食啖啖酥脆富蝦香，這道菜通常是季節限定，外邊比較少見，亦是送酒最佳拍檔。
炙燒明太子
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炙燒明太子，明太子那種鹹鮮帶辣的味道向來是佐酒小食必選項目，而這店的燒得外脆帶濕潤，入口鬆化綿密，濃香惹味，用來佐酒就最適合不過。
鹽燒幸福鳥免治軟骨雞肉
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汁燒幸福鳥免治軟骨雞肉
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幸福鳥免治軟骨雞肉是這店的名物之一，只是料理也有四種方法包括鹽燒、汁燒、芝士和激辛 ，今次點來鹽燒和汁燒一試。鹽燒的外皮燒得微脆，點上一同端上來的日本生蛋，味道鹹香豐盈多汁帶著雞軟骨碎的脆口，讓人轉眼已消耗了一整條；而燒汁處理的則鬆軟中帶甜香，醮上蛋汁同樣順滑誘人，叫人欲罷不能。
紫蘇梅醬幸福鳥雞脾肉燒 / 幸福鳥免治軟骨雞肉
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幸福鳥雞脾肉燒原本也有4款口味可選，包括鹽燒、汁燒、山葵和紫蘇梅醬，今次因為朋友特別鍾愛紫蘇口味，遂點來一試。端上來時雞脾肉被紫蘇葉緊緊包住，面頭放上特色梅子醬，遠遠已傳來陣陣紫蘇的獨有香氣。入口先是紫蘇香夾雜梅醬的果酸味，繼而是雞脾的肉香，肉質鬆軟幼嫩，偏向清新開胃滿有原野風的味道。
極上牛舌
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極上牛舌，牛舌厚薄適中燒得火喉剛剛好，入口爽脆帶油香，感覺偏清爽不會太油膩，焦香美味。
白燒活鰻
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白燒活鰻，鮮活鰻魚燒得外脆內嫩，肉質細滑富彈性，輕輕以海鹽調味已能吊出原鮮味，啖啖肉富油香吃得盡興，連平時少食鰻魚的肥你最終都忍不了來一件，十分精彩。
豆腐
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豆腐，炸豆腐上灑了海量的木魚碎，炸得酥脆金黃，皮脆內滑，豆香濃郁，食得多肉來一點素清新一下。
吃過多款前菜串燒之後，當然要來一點主菜。
刺身盛
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刺身盛，拼盤內有齊三文魚、赤身、帆立貝、鯛魚和赤蝦等等五種刺身，色彩豐富。魚生偏向厚切富口感，品質鮮美，但始終不是以刺身為主打的專門店所以也不會要求過高，每款魚生也符合預期之內，算是到位。
汁燒原條九州槍魷魚
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汁燒原條九州槍魷魚，原隻切件上碟，大大隻賣相震撼，最重要肉身夠厚夠彈牙，用上燒汁燒得微焦Q彈帶醬香，份量與味道都十分對辦，不會過濃能啖出天然原味。
幸福燒雞
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幸福燒雞，目測很多客人都有點選，相信是這店的名物之一，落單前店員還囑咐因製作需時要等候半個小時以上，所以建議先order才慢慢揀選其他菜式。一端上來時肉香四飄，雞件裁切跟傳統中式的手法有別，半隻燒雞只裁出大大件的四份，感覺夠原始夠Raw！雞件燒得色澤金黃帶少許微焦，皮脆肉嫩肉汁滿滿，咬下去時滑溜非常，肉汁還在慢慢溢出，應該是傳統生燒的效果，即大廚直接將原隻生雞燒熟，沒有經過其它折衷方法如油炸般處理，所以能完美的封住肉汁，而且調味得宜能吃出雞肉鮮味，很有BBQ的風味，難怪能成為此店的招牌菜。
牛肉壽喜燒鍋
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牛肉壽喜燒鍋，以傳統簡單的做法將菜蔬豆腐和牛肉共冶一鍋加入壽喜燒湯汁慢慢煮熟，牛肉薄薄的肥瘦相間脂肪不多，觀感上雖沒有油花分佈均勻的好看但就是不會令湯底太油膩。牛肉煮成半熟，蘸上伴隨而來的日本生雞蛋打成蛋汁，入口鬆軟滑溜，肉味濃郁，蛋香更是令味道昇華，傳統的飲食智慧就是如此的神妙；菜蔬豆腐吸滿了湯頭的精華，鮮甜豐盛，唯一挑剔的是個人覺得味道有點偏甜帶少許濃膩，如能輕輕清淡一點會更好，雖然是這樣說但其實整體味道還算不錯。不夠飽的話還能最尾加碗白飯吸收湯汁做成炊飯，所有精華融匯其中連一滴湯汁也不浪費，這個也是傳統的日式食法，大家不妨一試！可惜的是肥仔今餐實在吃得太豐盛了，再沒有炊飯的空間了，未能品嚐那種在家的美味。
蒜香粟米燒
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最後再來一點菜蔬，蒜香粟米燒得微焦活像粟一燒的賣相，微微蒜香加上粟米的清甜為整頓豐富晚餐畫上結尾。
燒沖繩菠蘿
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燒沖繩菠蘿，菠蘿經燒過後甜味濃縮起來，一啖咬下去爆汁甜美，作為一道天然甜品好吃得來又健康。
整頓晚餐的質素算是不俗，尤其是那道幸福燒雞更是有驚喜，簡單調味與燒製已能看出大廚的耐心與堅持，加上環境舒適店員招呼亦親切到位，價錢雖屬中上定位但亦算合理，確實是三五知己工餘暢聚的好地方，值得一試。
紫蘇梅醬幸福鳥雞脾肉燒 / 幸福鳥免治軟骨雞肉
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