白鮨 (Closed)

於太古廣場看電影後，於低層超市發現Shiro已重開，以前舊店印象相當好，關閉後有點失望，希慎店雖重開，但有改行較大眾化的跌級水準。今次見太古新店的模式，位處超市內的食肆群中，故應同是較大眾化的方便食肆，服務員稱大約開業兩星期。裝修風格不變，但只有一個象徵式的壽司吧，絕大部分的壽司皆在廚房內轉出，故失去迴轉壽司店的吸引力。而可能要配合間格裝修，本人認為最失分的是將壽司吧與水吧相連，將壽司吧應有的整潔及衛生環境，完全破壞，更失去坐壽司吧所能引發的食欲。由於迴轉帶上的選擇不多，故坐了一會便開始看餐牌點壽司，未知是否剛開業未全面準備，有數種食材如O-Toro，酒煮蜆，雪場蟹等都欠奉。幸好服務員稍後再問廚房師傅，會有O-Toro壽司。基本壽司水準不可不失，O-Toro尚算甘香，但灼燒壽司由於在廚房內制造，放到面前時已大致涼丟，失去風味，而本人覺得海膽的質數與希慎店的一樣，不合格。由於原意為食壽司，故未有點其他熱食，見有食客的熱麵亦未見特式。結論是作為商場內的方便壽司店，價格及食物水平接受，但只能懷勉以前舊店的水準。