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2014-02-28
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去年一直念掛著如我第二個家的泰國，可惜因為當地時局不穩的緣故，擱置了前往的計劃。及至新一年的來臨，那邊的情勢依然緊張，政府最近更要避走遷都。僵持的局面一日未能平息，似乎前往之日仍遙遙無期。唯有先以泰菜舒緩一下思鄉情緒。泰潮進駐赤鱲角機場，為我這位泰國粉絲帶來了新試點。泰潮右邊靠牆的位置，以六人大卡座為主，青綠的座椅非常搶眼，牆壁上更裝有小電視。香港人用膳時，已慣了拍照、上網、發訊息，在泰潮還要觀看電視，繁忙得很！中央與左邊均以獨立木檯，按照入座人數自由拼湊而成，而小電視則久奉！在曼谷，無論是街頭檔子或小食店都容易找到木瓜沙律的蹤影。八、九月期間，天氣非常悶熱，一小份木瓜沙律確能讓胃口大開，可是在香港較難找到口味正宗的木瓜沙律。泰潮的木瓜沙津，混雜了小蕃茄、花生碎、木瓜絲，還有不可缺的青豆角，沙津汁淺啡帶紅，看賣相十分對辦。老公先嚐了一口後，便馬上讓我一試。牙齒咀嚼著不同食材帶出的不同層次與爽度，味道則夾雜著鹹、甜、酸、辛四味的魚露沙律汁，平衡而恰好，口味與辣度相當正宗、而且效果惹味，頃刻彷彿人跳進了曼谷街頭的木瓜沙律檔子前。好吃的泰式的鳯爪，通常擁有凌亂美感。鳳爪仿如躲藏在橙紅翠綠的草
泰潮進駐赤鱲角機場，為我這位泰國粉絲帶來了新試點。
泰潮右邊靠牆的位置，以六人大卡座為主，青綠的座椅非常搶眼，牆壁上更裝有小電視。香港人用膳時，已慣了拍照、上網、發訊息，在泰潮還要觀看電視，繁忙得很！中央與左邊均以獨立木檯，按照入座人數自由拼湊而成，而小電視則久奉！
在曼谷，無論是街頭檔子或小食店都容易找到木瓜沙律的蹤影。八、九月期間，天氣非常悶熱，一小份木瓜沙律確能讓胃口大開，可是在香港較難找到口味正宗的木瓜沙律。泰潮的木瓜沙津，混雜了小蕃茄、花生碎、木瓜絲，還有不可缺的青豆角，沙津汁淺啡帶紅，看賣相十分對辦。老公先嚐了一口後，便馬上讓我一試。牙齒咀嚼著不同食材帶出的不同層次與爽度，味道則夾雜著鹹、甜、酸、辛四味的魚露沙律汁，平衡而恰好，口味與辣度相當正宗、而且效果惹味，頃刻彷彿人跳進了曼谷街頭的木瓜沙律檔子前。
好吃的泰式的鳯爪，通常擁有凌亂美感。鳳爪仿如躲藏在橙紅翠綠的草叢中，更像自然界動物一樣，披上一身保護色，往往要跟食客們玩捉迷藏！這道泰式酸辣鳯爪酸勁要比辣勁濃烈，辣意只屬一般程度。將鳯爪伴著唐芹，生洋葱，紅蘿蔔絲等一同入口，令味覺頓時躍動，食慾大增，更過足酸癮。正在執筆的我，也禁不住唾液狂飆，好想馬上品嚐一番！
配料的唐芹，生洋葱，紅蘿蔔絲等，入味程度要比鳯爪更強，而且酸汁將生洋葱的辛辣去除，所以吃起來不辛，相反爽勁與香氣十足，吃得痛快！
泰式炸蝦餅吃過不少，泰潮將炸蝦餅加入流心芝士，變成了炸軟心芝士蝦球。
表層的蝦球，爽彈富有蝦香，從中可得知泰潮的泰式炸蝦餅，味道一定相當不俗！芝士汁裝得飽滿，流心狀態良好，若我稍將蝦球傾斜，芝士汁便如泉湧出，愛芝士的人兒，不妨試試這新口味。不過，濃郁的芝味會將蝦香有所掩蓋，蝦香與芝香兩味未能共享，實屬可惜！
又是屬於辣味兒的冬蔭功海鮮湯。以小木桶子載上，賣相頗為特別。
湯底充滿了香茅、南薑、檸檬葉、辣椒等香草氣味，冬蔭功風味活現。除大蝦一隻外，更加入了大量的爽脆的菇菌，在酸、辣、甜的主味下，也感到一份清新。老公雖被辣得滿頭汗粒，但從來不會被嚇怕而放棄，只要是美味，不管怎樣也忍不住不追隨。
滷豬髀是泰潮的推介出品，正好要來平均辣意！使用了白色心形碟子碟盛上，滷豬髀、滷水蛋、滷大腸和泰式鹹菜，賣相吸引！
還有那碟青綠的醬汁，一見已控制不住，口水狂飆！滷豬髀具黏性，髀肉很腍滑；滷大腸亦帶香，且富有彈性，可是滷水汁始終未及泰國那般香溢，唯有點上酸辣的醬汁調味。
中午被酸辣的泰菜打開了胃納，所以老公對我點的菜式份量，也甚感驚訝，我卻吃得高興，愈點愈多！
其實早於2月14日，當老公出差回港時，我倆也到過泰潮嚐下午茶。當中有泰式三色冰、濕炒牛肉河粉和泰式豬頸肉滷大腸湯粉絲。泰式三色冰採用了有馬蹄粒的彩色丸子，不過丸子的味道卻有點過濃。椰汁調較得不算太甜，味道自然。
而濕炒牛肉河可說是一絕！第一鑊氣甚豐；第二麵豉芡汁，調配得香氣蕩漾、鹹甜適中；第三牛肉沒有被化學醃製得過份腍軟，入口還可嚐到帶嚼勁的肉質，所以特別推介這道濕炒牛肉河粉。
泰色湯粉的湯底還算不俗，不過當日的粉絲不算幼細，滷豬頸肉和滷大腸同是質量不錯，只差滷水汁香氣有待改善。老公和我對泰潮的出品，大致也相當滿意，相信會繼續到訪。
我喜歡泰國，除了深愛泰國菜外，更吸引我的是泰國人的談吐。雖然我不明白泰文，但泰國人不管是街頭擺賣、商店的售貨員，又或是在菜市場，他們溝通的語氣也很平和溫柔，有的還像在哼著歌兒，加上溫婉的神情，可領略泰國這個佛教之國，人的性情大致都很溫純，這就是泰國人的壓根兒的本質。
相反泰潮的姐姐們，卻很喜歡高聲大叫，雖然都是為了工作的事情，但音浪總會打擾客人進食的性緒，相信會員工之間會有更佳的互相溝通之法，要是這樣下去，泰潮則成了太吵！
Other Info. :
泰潮的茶是採用了泰國的茶粉，所以擁有一陣特殊的香氣，一杯凍檸茶也可嚐出不同之處。
泰潮有兩套餐牌，價格較平的是供機場員工，需出示員工證；而稍貴的，是供非機場員工的客人。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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