魂 (Closed)

不撓不屈，一食入魂是對好標語，雖然不至於好食到連魂魄都被吸引，但吃得出這裏的麵全是用心去做的，幾年來貫徹始終，縱使由銅鑼灣搬到九龍，水準依然。現在的舖相比以前寬敞，舊店的鋼板擺設亦搬了過來。順應科技，這兒點菜可以用掌上電腦，慳紙又決手。供應四款麵，全部用豚骨高熬而成作膽，湯頭肉香味濃，無添加的就是魂，加辣的是火龍，刻意變奏之兩款是太極及青龍。我們點了最特別的兩款拉麵及另外兩款小吃。太極拉麵墨魚汁配豚骨湯，叉燒、玉子、溫泉蛋、蟹膏與金箔的配搭，設計得細心，效果理想，口感豐腴，蟹羔配金箔，矜貴美味，湯頭有點黏，感覺膠原豐富。青龍拉麵袐製菠菜汁配豚骨湯，蟹肉、魚子醬、叉燒、玉子、魚蛋與粟米粒，非常豐富，口感有層次。八爪魚波波波波球裏面藏有八爪魚粒，口感有對比，味道好，稱職的小吃。烤日本味淋魚乾烤得滋味，魚乾富嚼勁，味道討好，蘸少許沙律醬，不必多，可令味道昇華。少有的不收加一，服務態度卻出奇殷勤。