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2018-03-03
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去年年底定下的減腩目標與及農曆年的放縰與放任，早跟自己約法三章在年後「本利」償還，在「本利」歸還期間不得有飽餐下肚，餐後要配合兩三小時運動，因為知道自身怠慢的性格，非設下嚴苛界線必告大敗！ 可是當我遇上「凱悅軒」與活阿拉斯加蟹，不得不承認失守了！不過這回失守，並沒有以往的悔疚，反而有著由衷的喜悅！相信第一時間會認為 Kan Lee 已沉淪和崩壞到無可救藥的一個點，在批評前，望大家可以細心咀嚼這篇失守記，便會明白開心失守的合理性！ 「凱悅軒」舒適雅緻的格局及佈置，讓人喜悅不在話下！ 大家可有留意大廳柔和的自然光？「凱悅軒」三面的落地大玻璃，讓平台的光線透入，不單減去室內用餐的侷促及壓迫感，令用餐客人更加精神爽利，一向喜愛自由與大自然的 Kan，當然十分受落！ 酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳 HK$198 長話短說，前文所提的活加拉斯加蟹要讓大家先睹為快。充滿仙氣、奪目誘惑，令人心動的酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳，只屬「凱悅軒」在三至四月期間推出的「帝王蟹宴」菜式之一，鮮嫩甜美的活阿拉斯加蟹配合主廚創新的煮意，帶出從未有過的感味與滋味！ 酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳 主廚選用了一隻約三斤的活阿拉斯加蟹泡製當日
可是當我遇上「凱悅軒」與活阿拉斯加蟹，不得不承認失守了！不過這回失守，並沒有以往的悔疚，反而有著由衷的喜悅！相信第一時間會認為 Kan Lee 已沉淪和崩壞到無可救藥的一個點，在批評前，望大家可以細心咀嚼這篇失守記，便會明白開心失守的合理性！
「凱悅軒」舒適雅緻的格局及佈置，讓人喜悅不在話下！
大家可有留意大廳柔和的自然光？「凱悅軒」三面的落地大玻璃，讓平台的光線透入，不單減去室內用餐的侷促及壓迫感，令用餐客人更加精神爽利，一向喜愛自由與大自然的 Kan，當然十分受落！
酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳 HK$198長話短說，前文所提的活加拉斯加蟹要讓大家先睹為快。充滿仙氣、奪目誘惑，令人心動的酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳，只屬「凱悅軒」在三至四月期間推出的「帝王蟹宴」菜式之一，鮮嫩甜美的活阿拉斯加蟹配合主廚創新的煮意，帶出從未有過的感味與滋味！
酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳主廚選用了一隻約三斤的活阿拉斯加蟹泡製當日的蟹宴，將每一個蟹部位完美運用，首先呈奉出啖啖肉的蟹腳冷盤！
酒香杞子凍阿拉斯加蟹腳柔和的陽光給蟹腳注入滿滿的生氣！
酒香杞子凍隔拉斯加蟹腳水盈爽嫩的蟹腳，在鮮甜中滲出輕柔的酒香與杞子的香甜，使味蕾有著煥然一新的驚喜，作為春日頭盤，一流也！原來蟹腳預先用糯米酒浸泡，再加入杞子的調味，集鮮味與創意於一身！
脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果 HK$198從來沒想過茶果與蟹肉能打成一遍，脆煎阿拉斯加蟹內眉豆茶果可謂反傳統的結合！
脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果
脆煎阿拉斯加蟹肉眉豆茶果細薄煙靭、兩面煎得金黃脆香的皮層，襯托著棉香融密的眉豆餡料，本身已美味之作，再加入阿拉斯加蟹肉的鮮味點綴，令整道菜式錦上添花！
四寶燉萬壽果嚐過兩道蟹宴菜式後，先以「凱悅軒」的招牌湯水滋潤一下。
四寶燉萬壽果原個萬壽果的燉湯，湯色清澈，入口甜如蜜的湯韻，即時令人大喜！隨後瑤柱、蟹肉、金腿、竹笙等的鮮味徐徐而上，洋溢著甜中有香、香中帶鮮的層次，試問有誰能抗拒，更何況是湯癡的我！
香焗肉碎阿拉斯加蟹砵 HK$168喝過湯後，我們又歡喜地重投蟹宴的懷抱！香焗肉碎阿拉斯加蟹砵的賣相，令我想起焗魚腸這道懷舊菜式！
香焗肉碎阿拉斯加蟹砵輕輕將蟹砵𠝹開，本已香透的蟹砵，香氣更形突出，不得不誇張一點以垂涎五尺來形容！香氣一絕，但戲肉還在後頭啊！外層甘香脆口，而由雞蛋、肉碎、阿拉斯加蟹肉和蟹羔融合的內層，多汁、鬆軟、香氣與及層次豐富，簡直是美味迫人、愛不釋口，原來主廚更在蟹砵上淋上龍蝦油，怪不得，香氣彷彿貫透我的五臟六腑，天呀！
自古有不愛江山、愛美人，而我的結論是不要魚腸、愛阿拉斯加蟹砵！
桂花炒瑤柱粉絲阿拉斯加蟹肉 HK$348桂花炒瑤柱粉絲阿拉斯加蟹肉可說是桂花翅的變奏！「凱悅軒」乾爽、鮮香的桂花翅，還有份量十足的瑤柱坐鎮，水準已無庸置疑，再加上阿拉斯加蟹肉，不單無阻桂花翅的美味，更帶出帝王的鮮甜，是升級的桂花翅！
椒鹽阿拉斯加蟹 HK$480隨後是惹味的椒鹽阿拉斯加蟹。
椒鹽阿拉斯加蟹外型充滿霸氣的椒鹽阿拉斯加蟹，盡顯不凡的廚功。入口蟹件乾爽不油，表層帶著微微的焦香，伴上金蒜、辣椒等同吃，竟然無損蟹肉的鮮嫩，更造出重口味蟹鮮此中尋的獨特效果！
水煮阿拉斯加蟹 HK$480嚐過不少川辣的我，面對水煮阿拉斯加蟹要承認大鄉里了！
水煮阿拉斯加蟹主廚自家特式的水煮，少麻、反之著重香辣，令人容易入口。經水煮的阿拉斯加蟹，又鮮又惹味，而鍋中的粉條和蔬菜，當然也成為爭相搶吃的目標！
臘味糯米飯主食配以臘味糯米飯！這一刻肚子已十成飽滿，違反了減腩禁令，可是面對著軟糯、鮮香、味豐的臘味糯米飯又怎能忍口？！
主菜和主食吃多了，不太好甜的我就連甜品環節也超標，除了上圖的冰糖草莓、炸紫薯荔枝球和酥皮流沙盞外，其實我還吃了棗皇糕 （自守）！
冰糖草莓 HK$40脆脆的冰糖外層，用鼻子貼近，一份草莓的甜香，外脆內軟，散發出少女的氣息！
炸紫薯荔枝球 HK$40炸紫薯荔枝球是友人給我挑的，深啡的外層有點像我的膚色！
炸紫薯荔枝球 外表有點 Cool，但內裡卻有著迷幻的色彩，肯定能成為紫粉的大愛！小脆的外層與香糯的紫薯有著不同的層次，當舌尖在兩者中纏綿時，酸甜的荔枝果肉又帶出清新的感覺！
酥皮流沙盞 HK$40酥皮流沙盞結合了菠蘿包皮、蛋撻的酥皮，還有流沙包的流沙餡，邪惡得....美味得....忍不住吃了兩件！
酥皮流沙盞菠蘿包皮脆香、蛋撻酥皮鬆化，中層先是煙韌、後來是濃香滋味的流沙，真的很好吃啊！
這天我捧著大肚腩離開，飽的覺感直至晚上八時仍未退去，失守後心中沒有一點歉疚，只有無限的開心， 為什麼我會如此反常？因為我明白人生能有幾回碰上近乎完美的一頓，感恩我有這種福氣，周末運動量加碼亦是值得的！
平比而論，「凱悅軒」在環境、服務、菜式也是物有所值之選！
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