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2010-12-08
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以往要「鋸扒」，通常是大時大節或有朋友生日才會，而且一定要光顧大餐廳或扒房；時移世易，現在要吃鐵板餐，於快餐店，甚至茶餐廳也隨時可以，但風味始終不復以前。今晚與朋友二人便來到深水埗的老牌餐廳來懷舊一下。單看懷舊的門面和門前兩個水牌，便知飛鷹歷史悠久。推門一進，傳統深棕色的裝潢與昏黃的燈光，彷彿帶大家回到二十年前的茶室般；加上舊式出菜水吧、運送食物的小升降機及方型摺檯配上紅白格檯布，現在已不復見了。傍晚六時許客人不算太多，但每位到來的客人也被要求搭檯而坐，四人卡座隨時擠上五六個人，地方擠迫得連放個手袋也不可能。 食物方面，這裡有一般的西餐快餐，但大部份客人來到也是「鋸扒」的。而我們也順應潮流點了兩個鐵板餐。 餐包：首先上檯是巨型的餐包，單是高度足有十厘米。 餐包拿起仍是暖的，味帶微甜，但如果能鬆軟一些會更好。由於份量十足，很多客人沒有吃便直接向店員索取膠袋打包拿走。 餐湯：餐湯選了羅宋湯，雖看不到有太多材料，但味道很好，不太辣卻惹味香濃，水準之作。 鐵板黑椒牛柳：牛柳較為薄身，乍眼看以為上錯了普通牛扒。牛柳肉香不重，有幸肉質尚算嫩滑，但似乎部份是鬆肉粉的功勞；黑椒汁較為溫和
單看懷舊的門面和門前兩個水牌，便知飛鷹歷史悠久。推門一進，傳統深棕色的裝潢與昏黃的燈光，彷彿帶大家回到二十年前的茶室般；加上舊式出菜水吧、運送食物的小升降機及方型摺檯配上紅白格檯布，現在已不復見了。
傍晚六時許客人不算太多，但每位到來的客人也被要求搭檯而坐，四人卡座隨時擠上五六個人，地方擠迫得連放個手袋也不可能。 食物方面，這裡有一般的西餐快餐，但大部份客人來到也是「鋸扒」的。而我們也順應潮流點了兩個鐵板餐。
餐包：首先上檯是巨型的餐包，單是高度足有十厘米。 餐包拿起仍是暖的，味帶微甜，但如果能鬆軟一些會更好。由於份量十足，很多客人沒有吃便直接向店員索取膠袋打包拿走。
餐湯：餐湯選了羅宋湯，雖看不到有太多材料，但味道很好，不太辣卻惹味香濃，水準之作。
鐵板黑椒牛柳：牛柳較為薄身，乍眼看以為上錯了普通牛扒。牛柳肉香不重，有幸肉質尚算嫩滑，但似乎部份是鬆肉粉的功勞；黑椒汁較為溫和，香辣不足，加上位置擠迫，「鋸扒」時有點不自在，令興緻大減。
餐飲：牛柳還未吃完，店員已趕著問及餐飲，最後草草選了凍檸茶。雖不致用上普通水杯，但份量比坊間食店的餐飲較細，茶味亦只是一般。
舊式扒房現在已買少見少，但在懷舊的環境，用上現代經營手法：檯凳放得越密越好，催趕式的落單埋單，務求做得更多生意；慢慢享受變成吃快餐，再加上擠迫的環境，再吸引的美食也令人食慾大減。何況著名的鐵板質素也只屬一般，如果單靠一個「老字號」，不改改經營模式，最終也會被時代巨輪吞噬吧。
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