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2009-01-03
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這家"隱身"在女人街中的日港合資食店，開店初期吸引了不少食友到來，今天女友跟我亦到來跟大家"趁熱鬧"一番。 這家主打豬肉的食店，以簡約日色的佈置裝修為主，感覺很不錯。進店時為下午六時左右，店內人流並不算多，我們也輕易找到了位置坐下後，熱情的經理過來簡略介紹這店的食物。好奇之下問了這店的"根源"，經理說這店是在一家在北海道頗出名同名食店的老闆，跟一位港籍友人一起合資經營的。而這店的師傅亦曾專程北上到當地接受數個月的實習，由此可見這店對其出品的食物，有一定程度上的認真和誠意。選好了食物下了單後，也是時間"舉機"四處拍照，期間發現了另一位OR食友，不過對方好像沒留意到我的存在呢。首先上來的食物，是<<白鹽海風燒豬肩肉飯>>，如上圖所見醬汁偏少，豬肩肉口感如頸肉般爽口彈牙味帶一點油甘香味，單以這豬肩肉來說是不錯的，但要是加上乾乾沒些醬汁的白飯，這個配搭已失去大部份分數...再來是招牌菜<<十勝烤薄豬扒飯>>，醬汁味道不錯，酸而醒胃。不過薄豬扒的弱點不用多說，那就是易煮至過熟及容易流失肉汁及水份﹔這個豬扒則不幸地同時出現這兩個致命的
進店時為下午六時左右，店內人流並不算多，我們也輕易找到了位置坐下後，熱情的經理過來簡略介紹這店的食物。好奇之下問了這店的"根源"，經理說這店是在一家在北海道頗出名同名食店的老闆，跟一位港籍友人一起合資經營的。而這店的師傅亦曾專程北上到當地接受數個月的實習，由此可見這店對其出品的食物，有一定程度上的認真和誠意。
選好了食物下了單後，也是時間"舉機"四處拍照，期間發現了另一位OR食友，不過對方好像沒留意到我的存在呢。
首先上來的食物，是<<白鹽海風燒豬肩肉飯>>，如上圖所見醬汁偏少，豬肩肉口感如頸肉般爽口彈牙味帶一點油甘香味，單以這豬肩肉來說是不錯的，但要是加上乾乾沒些醬汁的白飯，這個配搭已失去大部份分數...
再來是招牌菜<<十勝烤薄豬扒飯>>，醬汁味道不錯，酸而醒胃。不過薄豬扒的弱點不用多說，那就是易煮至過熟及容易流失肉汁及水份﹔這個豬扒則不幸地同時出現這兩個致命的情況，質感嚡而乾硬。比較於豬肩肉飯，這個招牌菜的醬汁下得較多，同時這個米飯有咬口而有點點煙韌，加上那醒胃的醬汁，是不錯的。
香口小食<<炸豬肉蓮藕餅>>，蓮藕片爽口帶汁沒甚油膩感覺，是個不錯的出品。
從日本空運過來的<<煙燻日本豬肝>>，一心只為試味而不喜好肝類食物的我，對這豬肝感覺和味道都感到很不錯。煙燻味頗重而其口感比想像中幼滑，沒有一般豬肝的異味，以豬肝來說，已做得頗有水準了。
本來就此打算離開的了，但是只欠一道食物便把主要的出品都嚐過了。心想還有不少胃納可用，亦見女友好像有點意猶未盡。那就盡最後之力，追加了這份由本店用以迎合本地口味而自行製作的<<滑蛋吉列豬扒>>。雖然及不上專門店一吃難忘的水準，但係比較市面的來得可口，豬扒有質感沒下梳打而有不多肉汁，可以一試。
整體來說不盡是美味，例如薄豬扒烹飪時的火喉、豬肩肉醬汁的多少等地方，有不少需要改善之處。但是蓮藕餅、煙燻豬肝和吉列豬扒相對來說做得不錯，如能加以改善，我想這店該會是個食物不錯而價錢相宜的餐廳。
唔.......要不要找地方來個甜品作結尾呢﹖
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