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2015-11-26
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因著朋友公司舉辦的特別活動，有幸可以順帶食到這西班牙餐廳的食品，真的有點喜出望外。一進這餐廳最吸引的地方除了很有特色的地板及枱櫈外，就是很多很多的酒了。場邊更有一個大吧枱。最剎食的就是一個露台，不算小，輕輕鬆鬆地可以容納二十多人，真是舉辦活動的好地方。而這裏的開放式廚房更使食客和廚師有更親蜜的感覺。到食物了，先來看看這個名貴的西班牙特產。這黑毛豬髀的色澤很深，代表已有一段歷史了，但仍有光澤。根據餐廳的資料，這豬髀已有40個月的歷史了，真是名貴。而因著不同部位的活動量不同，口感及味道也有所不同。這是品嚐的有四個部份：Maza, Jarrete, Babilla 及Punta。由最底的開始吃就是Maza，一路到最上就是Punta了。個人最喜歡的是Jarrete和Punta，Jarrete的較有油份，易入口。而Punta的味道則較濃，也較煙韌。另一頭盤食品就是西班牙蠔了。兩種不同的醬料：一個是gin foam，另一個是酸菜汁。因為一向較喜歡用檸檬來配蠔吃，所以較喜歡第二款的味道，酸酸的味道帶出了海鮮味。來奉上第一款主菜前，廚師把一隻大紅蝦帶出來給我們看，指是這晚的一個主菜中的主菜，而希望在烹
一進這餐廳最吸引的地方除了很有特色的地板及枱櫈外，就是很多很多的酒了。
場邊更有一個大吧枱。
最剎食的就是一個露台，不算小，輕輕鬆鬆地可以容納二十多人，真是舉辦活動的好地方。
而這裏的開放式廚房更使食客和廚師有更親蜜的感覺。
到食物了，先來看看這個名貴的西班牙特產。
黑毛豬髀
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而因著不同部位的活動量不同，口感及味道也有所不同。這是品嚐的有四個部份：Maza, Jarrete, Babilla 及Punta。
100% Pure Iberico Ham Platter 西班牙黑毛豬髀肉
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另一頭盤食品就是西班牙蠔了。
Giant Spanish Oysters Duo Foam 巨形西班牙蠔
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來奉上第一款主菜前，廚師把一隻大紅蝦帶出來給我們看，指是這晚的一個主菜中的主菜，而希望在烹煮前給我們看看。
真期待製成品會是怎樣。不過先讓它回到廚房再準備一下，接下來的一道菜其實是海鱸。
Marinated Seabass 海鱸
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之後的主菜仍未到紅蝦，而是乳豬。
Slow Cooked Suckling Pig 慢煮乳豬
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在品嚐了兩個主菜之後，先來一個間奏。
Jelly & Cream Licor 43 with Sangria Snow
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到主角了。
Mediterranean Red Prawn Soupy Rice 地中海紅蝦湯飯
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最後少不了就是甜品，一共有兩款。第一款是薑汁椰子慕絲配芒果忌廉及可可粒。
Coconut & Ginger Mousse with Mango Cream and Cocoa Soil
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而另一款甜品就是香蕉雪糕及有甸。
Banana Ice-cream & Pudding with Passion Fruit Cream and Crispy Peanut
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