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2015-09-17
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雖然日間還是那樣熱辣辣，但涼風緩送，撲面而來。早晚氣差已經透露一個訊息－－秋季正式來臨。不計什麼節氣的傳統定規，以自身感覺出發，確是需要帶件薄外套出門的時分。踏入秋冬，暫別半年左右的火鍋局、烤肉局及雞煲局等再次湧現。說得如火如荼，也不要讓其無聲無息間消音，快約為妙。 數月前初嚐的奇樂雞煲為我們的雞煲篇掀開序幕。之前跟友人來過，貴就真會貴，但味道、質量、服務及環境也算值回票價。一直未有再回來，只因上年秋冬季時食滯左，也無意打邊爐食雞煲。這次上來，明明是平日晚上，人流卻比上次多得多了，七八成滿座。放眼看去，大多是剛下班還穿著西裝，一大班跟同事一齊來的上班族。 餐牌項目琳瑯滿目，新口味新食材五花八門，要選定真有點難度。店方推薦新推出的韓式芝士辣雞煲，說每日只限五份左右，剛好正中我們韓飯的心。不過事先說明沒有辣度可選，而且是為符合港人口味而微調過。聽罷就有點心大心細，到底要試，還是選其他款式？結果我們還是韓飯。話說回來，想要消暑竹蔗茅根，在奇樂Facebook專頁讚好、打卡及分享食物相片即可獲一杯。 小食每碟$10，又是熟悉的花生，連續幾日吃飯都有花生食。到底箇中原因何如？難道我的樣子真
數月前初嚐的奇樂雞煲為我們的雞煲篇掀開序幕。之前跟友人來過，貴就真會貴，但味道、質量、服務及環境也算值回票價。一直未有再回來，只因上年秋冬季時食滯左，也無意打邊爐食雞煲。這次上來，明明是平日晚上，人流卻比上次多得多了，七八成滿座。放眼看去，大多是剛下班還穿著西裝，一大班跟同事一齊來的上班族。
餐牌項目琳瑯滿目，新口味新食材五花八門，要選定真有點難度。店方推薦新推出的韓式芝士辣雞煲，說每日只限五份左右，剛好正中我們韓飯的心。不過事先說明沒有辣度可選，而且是為符合港人口味而微調過。聽罷就有點心大心細，到底要試，還是選其他款式？結果我們還是韓飯。話說回來，想要消暑竹蔗茅根，在奇樂Facebook專頁讚好、打卡及分享食物相片即可獲一杯。
小食每碟$10，又是熟悉的花生，連續幾日吃飯都有花生食。到底箇中原因何如？難道我的樣子真是正式花生友？醬料每位$15，免不了，走唔甩既數，有六款調味品可選。芫茜、蔥花、辣椒、蒜泥、炸蒜及七味粉，另有豉油。
韓式芝士辣雞煲
$298
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韓式芝士辣雞煲 $298說到雞肉，雖然比起牛肉及豬肉健營，但不利的消息太多了。一波又一波的禽流感疫症，連活雞販賣供售也受影響。最近淡緩之時，又有些關於雞的趣聞，就是i-Chicken，應該街知巷聞了。雞煲其實自己製作也不太難，但用雞揀雞又有點麻煩。這邊以本地雞為賣點，新出的韓式雞煲內有半隻嘉美雞。還配上泡菜蔬菜配料及韓式長條年糕，之後又會打邊爐，都不怕不飽。
韓式芝士辣雞煲，講到明有芝士，不過就並非放入去雞煲內同煮。店方會另上一鍋芝士條，慢慢邊拌邊將其溶化，最後成為一小鍋芝士醬。將雞件放進去翻兩翻，因為芝士醬稠度得當，輕易可以裹上薄薄一層於面。雞肉香稔不老韌，未算嫩滑但頗易嚼，皮下脂肪少，反而有點膠質。芝士醬稠度未至於會漿口，略帶粉感，好易會結膜所以間中攪拌及坐熱為佳。鹹味不重，偏多奶味，十分溫和的味道，裹著微辣雞件就剛好。
另外附上一小碟泡菜，可伴著即食，味道比起雞煲突出得多，入門級酸辣味也很平易近人。食完雞煲之後，提起水壺，徐徐注入泡菜湯。其實裏頭有少許切粒泡菜，爽口清甜，酸辣味不重，但當然可隔渣倒湯。
安格斯肥牛
$208
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安格斯肥牛 $208上回吃過這兒特推的手切肥牛，但對於友人而言，還是安格斯比較有保證。切得幼條而薄身的安格斯肥牛片片相疊，平鋪於白色大圓碟之上。紅肉及油花位十分明顯，分佈滿密，也算均勻，成色不俗。牛肉輕煮後還略帶微粉，薄片所之小心會煮得過老。肉味豐足，比看上去的白脂少膩，略帶嚼勁，可說是不膩滯的輕盈牛之選。
牛肉粒
$128
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牛肉粒 $128產品名稱－－牛肉粒，但面前這盆是大大件的牛肉塊，只可以說店方沒有註明「一口」。當然，大件厚身我們不會介意，照煮，就怕煮到外層熟透但內裏冰心。牛肉肉味比起肥牛片香濃得多，不會膩口油淋淋，但香味斐然。一口咬下，表面熟了，而中心位帶嫩，還保留點點肉汁。可是牛肉粒有點韌口，咀嚼功夫要下得足，幸好有肉味，不會形同嚼蠟。
桶蠔
$190
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桶蠔 $190一碟要價近兩百，上桌時盛滿小碟，至少也有近八件。打頭陣兩隻大蠔叫人驚喜，有手掌心的大小，而且厚身飽滿，逼不及待要淥淥佢。煮熟後不會過份縮水，跟原本的相差不遠，只是會紥實一點，沒那麼軟趴趴。剛撈起就已經忍不住口腹之慾，那就要提防燙口了。只因蠔隻中間豐盈多汁，輕咬一口已經會爆汁，並飄出陣陣熱辣辣的白煙。
秘製炸韭菜餃
$68
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秘製炸韭菜餃 $68點的時候友人還擔心份量太多會吃不下，但其實四隻剛好每人可試。炸得黃金成色，不會太燶啡，也未有過份滲油。皮薄餡多，可見滿滿的韭菜餡透綠，有如我們上回吃到的自製餃子一樣。咬開包著餡的那邊，不太脆口，不過韭菜餡略帶水分滋潤。韭菜清香出眾，略帶甜味，我們喜歡吃的就愛不釋手了。
炸手打墨魚丸
$68
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炸手打墨魚丸 $68又是一碟四件的小食，但那墨魚丸比起平時食開的要大球。約為倍半至兩倍的大小，外皮完全是完美金黃，不過有點油光。附上小碟椒鹽用作食時輕點調味，但小心蘸太多，因為好易上粉。墨魚丸本身外皮微韌，幸好非常薄身，加上丸身稔香帶鮮甜，不會過份鬆散或是硬實。加上鹹中帶微微香辣的椒鹽，鹹甜交集，越是帶出滋味。
埋單加一約為一千出頭，除開都是三百左右。但用料及味道等比起百幾二百蚊的任食邊爐為上，且又沒有時間限制。揀唔落手的時候店員會用心講解及推介菜式，畢竟雞種等等又不是必學知識。或是詢問客人口味偏好再提出食材建議，感覺上更為貼心。當時未上樓的接待處位置，看到店方在接電話訂位，生意應該可以更上一層樓吧。
Other Info. :
是咁的，冷氣大，堅吹風
同埋好應聲，非吹水寶地
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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