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2012-06-04
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執筆前，無意中聽到一位設計師，在一個介紹外國奢華建築的節目中，被主持人問及對“奢侈”的定義。在這位設計師的心目中，“奢侈”就是“有選擇”的同義詞。聽了這番見解後，心裡特別有同感。Coco Chanel曾經說過“奢侈”是“庸俗”的反義詞。然而這些年來，“奢侈” 這個辭彙，幾乎被冠在所有事物之上。從美酒佳餚、華衣美服至香輪寶騎、豪華大宅，但凡“天價”就是“奢侈”，只要是“奢侈”就等於“有品味”。個人還是較喜歡，將“奢侈”定義為“有選擇”。試想想，如果你能夠選擇過自己喜歡的生活，不為滿足別人期望而活的話，那是一件多麼奢侈而瀟灑的事情。可惜現實生活中，實在有太多羈絆，令可以“奢侈”的空間變小。身為一介平民，嘗一頓豐富的自助餐，就是體現“奢侈”的一種簡單方式。餐廳環境、服務位於尖沙咀廣東道太子酒店三樓的add@Prince，由會議室改建而成，賣的是「all day dining」概念。經重新裝修後，變得煥然一新，餐廳面積寬敞，座位的擺放刻意營造空間感。餐廳以褐色為主調，綴以橘紅色和淡金色，使環境氣氛得以輕鬆起來。這裡的裝潢設計，滲著簡約而時尚的氣息。餐廳的中央部分是自助餐區，食物櫃檯雖不算長，但
個人還是較喜歡，將“奢侈”定義為“有選擇”。試想想，如果你能夠選擇過自己喜歡的生活，不為滿足別人期望而活的話，那是一件多麼奢侈而瀟灑的事情。可惜現實生活中，實在有太多羈絆，令可以“奢侈”的空間變小。身為一介平民，嘗一頓豐富的自助餐，就是體現“奢侈”的一種簡單方式。
餐廳環境、服務
位於尖沙咀廣東道太子酒店三樓的add@Prince，由會議室改建而成，賣的是「all day dining」概念。經重新裝修後，變得煥然一新，餐廳面積寬敞，座位的擺放刻意營造空間感。餐廳以褐色為主調，綴以橘紅色和淡金色，使環境氣氛得以輕鬆起來。這裡的裝潢設計，滲著簡約而時尚的氣息。餐廳的中央部分是自助餐區，食物櫃檯雖不算長，但總算足以令客人得心應手地拿取食物。
至於服務方面，侍者們的表現總算稱職，有禮有笑容，但卻嫌收碟速度不夠快。當天光顧時外面下著大雨，衣服被雨水沾濕，踏進空調強勁的餐廳內，頓時感到涼意。請侍者先來熱開水暖一下，侍者只將茶壺放在餐桌上面之後就立刻離開，沒有為客人將熱水倒進茶杯內。從這點細節，可知侍者待客的細心程度，確有提升的必要。
餐廳食物介紹或許因為是午市自助餐的關係，所以食物種類和矜貴程度，明顯沒有晚市自助餐般吸引。宣傳資料所提及的菜式，如: 阿拉斯加皇帝蟹腳、時令生蠔、風乾火腿、馬來喇沙、冬蔭功湯等通通欠奉。然而，翡翠螺、大蝦、淡水小螯蝦、青口和三文魚等海鮮類還是有供應的。
熱葷方面，有幾款印度咖哩、即煮意粉、中式湯麵、米粉、點心、燒臘、涼伴前菜、蒸魚、炒素菜、烤新薯、炸蝦、燒三文魚，還有紅蘿蔔佛手瓜湯和大蒜薯仔湯等。冷盤方面就有煙三文魚、煙鮫魚、沙律、西式和日式前菜、壽司、刺身、日式冷麵、一些質素普通的Cold Cuts。
甜品的款式頗為有限，有的是最“大路”的Tiramisu、Chocolate Mousse、Mango Mousse、Raspberry Mousse、Chocolate Fountain、桂花糕、雙味奶凍杯和一般水果(哈密瓜、蜜瓜、西瓜、菠蘿、火龍果)。最吸引的甜品，就只有Movenpick雪糕(有Tiramisu、意式奶凍、焦糖燉蛋等幾種特別口味)，又可以請廚師即烤窩夫配雪糕來吃。以每位$228的價錢，加上有八折優惠和酒店餐廳環境，也不能太過挑剔的了。
菜式推介
個人認為add@Prince的冷盤(尤其海鮮)，相對來說較為好吃。熱葷和甜品方面都沒有太大特色，是一趟吃完後只覺印象非常模糊的飲食經歷。不知各位會否對自助餐的甜品部份最情有獨鍾?個人是那種只吃一、兩盤熱葷或冷盤，就會立即轉戰甜品的那類人。這裡的甜品方面，雖然味道還可以，但是甜品的Presentation，卻沒有像其他酒店自助餐那樣，將之做成精緻的一口大小，而是一大盤一大個的讓客人各取所愛。這樣你一匙我一匙，舀完又舀的情況下，原本造型美觀的慕絲蛋糕，不一會就變得面目全非，賣相非常倒胃口。
冷盤 — 這裡的翡翠螺真的非常好吃，螺肉大而厚，鮮而甜，吃來既有海水氣息，又夠腍滑。美中不足之處，就是裡面有沙。八爪魚刺身有鮮味，又易於嘴嚼，是滑、腍、彈的質感。然而，個人覺得當天的三文魚菜式，可能受制於魚肉的新鮮程度和質素問題，以致吃時感覺不到應有的甘腴豐美，感覺稍勝嚼蠟。本來這裡的水牛芝士伴黑醋蕃茄沙律是蠻討人喜愛的，起碼水牛芝士有淡淡的奶香味。只可惜芝士不夠軟滑，蕃茄不香、不酸、不甜，黑醋也是香、酸味道皆欠。中式涼伴前菜也好不了多少，海蜇非常腍，缺乏彈性質感，燻蹄雖有很香的煙燻味，但是肉質很粗還有點過乾呢!在眾涼食當中，這裡的壽司質素跟一般迴轉壽司店的出品相若。然而，吃著吃著就覺得壽司飯有點不對勁，是乾而不粘的質感，令人有種吃著泰國“香米”壽司飯的感覺。
熱葷 — 這一餐裡面最好吃的熱葷，就是中式即煮油麵和米粉了。那口清湯是帶點鮮味的，一點都不油膩。淡黃色的清湯，配以嫩綠青菜甚為悅目。有點煞風景的是，配料如: 雲吞、水餃等，已預先煮熟，並已變腍。當廚師煮麵給客人時，這些配料又再被煮熱奉客。所以當客人舉筷欲吃雲吞、水餃時，很容易有一夾即破的情況出現，而且更覺鮮味盡失。另外，這裡的白酒煮青口也是不錯的，肉質香甜，又滑又腍，可惜吃起來也是有沙。這裡的中式點心，雖然是熱騰騰的，但是質素跟一般酒樓吃到的，卻沒有兩樣。最想向店方投訴的，就是燒三文魚。不但魚肉沒有鮮味，更是又硬又乾的貨色。
甜品 — 全場最好吃的甜品，就是任吃的Movenpick雪糕。口味是蠻特別的，有Tiramisu、意式奶凍、焦糖燉蛋等幾種選擇。雪糕的乳脂味香濃，口感幼滑，用來配即焗的窩夫更是一流。另一款較為好吃的甜品，就是Raspberry Mousse，最喜歡這款甜品的果香和酸甜味道，不過口感就是不夠滑。其次，Chocolate Mousse也勝在可可味香濃，又口感幼滑。有點奇怪的是，這裡的Tiramisu做得不太好，不夠香滑就是了。至於中式桂花凍的可取之處，就只是賣相討好和沒有過濃的魚膠粉味。相對地那個雙味奶凍杯，就因為魚膠粉味太濃，賣相太〝膠〞，而被我認定為全場最難吃的甜品。
[聽說新張餐廳都會以優質食物、優惠價錢，作為招客技倆。去年就嘗過The Market的優質便宜自助午餐(光顧時為每位$218)。另外，又從朋友的口中得知，以前這家酒店的自助餐水準其實不賴。可惜吃完這趟之後，卻讓我感受到店方沒有太多向客人展示最好一面的誠意，用料質素就是最大的問題。說它差嗎?卻未至於很差的狀況，只是讓我有很大的失落感罷了!原來想透過吃自助餐，去享受有選擇的奢侈，也不是一件容易得到滿足的事呢!
總評
餐廳環境: 寬敞、時尚、舒適
服務: 不夠細心
價錢: 性價比有待提高
菜式: 選擇蠻有限、味道不見突出、賣相不夠精緻
再訪意向: 一次就夠
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