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2015-02-12
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又到年尾，又係同一班好朋友團年的時候。今年多了一班可以開飯的好友，是最幸福的，認識的朋友越多，見的眼界也越廣闊，吃得越嘴饞。和幾個食家朋友團年，地方不能求其當然講究，吃的必定是好的才會去，今天選的就是另一個星級餐廳，最後選了北角的粤，此餐廳我一直都想去很久的，是口袋裡的一顆很想擇下的星。地方當然是如想像中的典雅，是傳統酒店餐廳的高貴，大大的房間，寬廣的環境，不過其感覺沒有平常的遙不可及，或如那些能和你吃大排檔或麥當勞的富家女...不過世上真的有嗎未吃正餐前便來吃了一個很大的驚喜，金錢雞食得多，薑凍金錢羊也倒是我小小的字典裡沒聽過的名字。這個菜當然靈感是來自傳統古法菜金錢雞，不過方法依舊，靈魂卻換上了蒙古羊肉，中間加了塊薑汁片啫喱，還有一舊鮮甜的白靈菇和金錢雞的老朋友冰肉。看下去完全沒有羊的羶，最重要是沒有了平時吃金錢雞的油膩，我不特別喜歡羊也因為這個而難忘。之後便安排了特地為新年tailor made 設計的粵味盤菜，這個是今晚吃的靈魂菜式，樣子豐滿得很，澎湃得傲慢，定必吸引所有人的目光，就如之前鴨王這套電影別人都是注意澎湃的袁嘉敏一樣....南非鮑魚是當中最好味的，味道入味，汁煮和鮑
又到年尾，又係同一班好朋友團年的時候。
今年多了一班可以開飯的好友，是最幸福的，認識的朋友越多，見的眼界也越廣闊，吃得越嘴饞。
和幾個食家朋友團年，地方不能求其當然講究，吃的必定是好的才會去，今天選的就是另一個星級餐廳，最後選了北角的粤，此餐廳我一直都想去很久的，是口袋裡的一顆很想擇下的星。
地方當然是如想像中的典雅，是傳統酒店餐廳的高貴，大大的房間，寬廣的環境，不過其感覺沒有平常的遙不可及，或如那些能和你吃大排檔或麥當勞的富家女...不過世上真的有嗎
未吃正餐前便來吃了一個很大的驚喜，金錢雞食得多，薑凍金錢羊也倒是我小小的字典裡沒聽過的名字。這個菜當然靈感是來自傳統古法菜金錢雞，不過方法依舊，靈魂卻換上了蒙古羊肉，中間加了塊薑汁片啫喱，還有一舊鮮甜的白靈菇和金錢雞的老朋友冰肉。看下去完全沒有羊的羶，最重要是沒有了平時吃金錢雞的油膩，我不特別喜歡羊也因為這個而難忘。
之後便安排了特地為新年tailor made 設計的粵味盤菜，這個是今晚吃的靈魂菜式，樣子豐滿得很，澎湃得傲慢，定必吸引所有人的目光，就如之前鴨王這套電影別人都是注意澎湃的袁嘉敏一樣....
南非鮑魚是當中最好味的，味道入味，汁煮和鮑魚柔軟的質地環環相扣，極能顯示其大廚的功架。
花膠遼參扎當然也是四平八穩，兩種名貴的材料也是煮得無懈可擊。
玉簮明蝦球是我當中最最喜歡的，賣相漂亮，蝦肉爽勁有致，配合蟹膏和菜心中和一下，清新可人。
燕液福袋就一定是女士最愛，當中澎湃的燕窩液被大大個福袋包著，令人想入菲菲。
蜜汁燒羊柳沒有剛剛的金錢羊出色，不過依舊沒有羶味，而且燒得有嚼勁、蠔豉就是是沒有什麼太個人之處，並沒有太難忘之處、大大塊的豬脷，有意頭又不失格調，江南百花雞就可以說是壓卷之作，這個是粵另一個得意菜式，雞肉的滑溜是前所未有，而且口感不是平時你吃到新鮮的雞的滑，而是心思和細膩的觸感。
這個菜是我吃過的萬里緣盤菜後最喜歡的一個，底部還有很多的蘿蔔，蓮藕，配合盤菜的汁和上述的精華，味道更加精采，令這些配菜添上了色彩。吃吃下另一碟搶眼的糕點菜式又來到了，傳來了幽幽花香的就是紅菜頭年糕，樣子精美，一口吃去，味道精緻而沒有了年糕應有的油膩，女士應該十分喜歡，另外蘿蔔糕則和平時的不同，這個蘿蔔糕以羊肚菌、姬松茸為材料，混在蘿蔔糕裡，和平時吃的完全不同，感覺有嚼勁和不會吃得很膩，是健康的朋友必定喜歡之物。
老火湯是合掌瓜湯，剛柔並重，為吃得飽滿的我作個間場，沒有味精，就如媽媽煲一般。
茶燻雞，滑滑的雞肉依附著幽氣的茶香，在完全唔韌的雞肉下將茶葉香緊扣燻製，是少點功夫都不行。
鮑汁荷葉飯是我要求的，我實在是無飯不歡，這個飯濕度和溫度都是剛好，柔韌有勁的彈牙配合了粒粒飯沾上了的鮑汁，怪不得是第一度名菜。
合桃酥是朋友推薦的，我並不大興趣，不過別人極度推薦於是一嘗，結果是愛得太遲。合桃酥不是平常的乾涸無神，這裡的是熱辣辣和有多個層次的juicy ，而且即叫即製，絕對是值回票價。吃得飽滿，吃得快樂，突然很感觸，快樂是很簡單，一班朋友這樣吃喝談談近況，大家相互關心，有時簡單就是快樂，好不容易遇見愛，就要珍惜，就如今晚，希望你們都吃得愉快同珍惜好不容易遇見的一切。
就如那些能和你吃大排檔或麥當勞的富家女，我想也好不容易遇見吧。
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