波記(大排檔) (Closed)

又約埋食友傾國家大事，趁天氣還不是太熱，就選了在這裡，都好一段時間沒有在這裡坐圓橷吃炒麵的了。坐在背向廚房的位置，背面兩個爐頭在熊熊的怒吼著，感覺彷如置身於空軍基地。要了豉椒牛河及星州炒米，一乾一濕的兩碟。爐頭夠猛，炒碟粉都不過30秒，好快有得食。好少吃濕炒河，爐火不夠猛的話，是炒到「立」口非常的。這裡的茨汁不算厚，令成碟粉賣相不錯，但吃落是不太夠味，牛肉也是醃得不夠，豉椒不入味，略淡口。河粉不油，炒得條條分開，都不錯；星州炒米賣相麻麻，看起來不夠乾身，但味道卻又幾好，米粉吃落爽口，都有水準。這裡環境不大好，但看著個兩位大廚快而準的在open kitchen表演極速炒野，也是樂事。44蚊，想起也會再來吃的。