海港酒家

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Item: Victoria Harbour Restaurant
Rating: 3
Author: 爆炸男

Victoria Harbour Restaurant

3.5

47 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

1295

Fanling

$101-200

Guangdong Hot Pot Dim Sum Dim Sum Restaurant Food Wise Eateries

Info:
Restaurant:	Victoria Harbour Restaurant

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

爆炸男

Level4

104

很久沒有吃過海港的燒味，耐到已經唔記得海港燒味是怎樣的味道，十幾年前吃過後印象中好像是不差的，於是特定買了一個雙併叉鵝飯，37元，不算貴以而在的物價來說，畢竟再興都已經由2x加到3x 。師傅斬叉燒很多時候都會拍一拍先再斬，既會令肉更淋，也會令師傅自己好斬一點，但其實很多時候會被師傅拍到散左d肉，由於本身已經落了食粉，如果份量控制得唔好，再拍好易拍散d肉，好似我今次咁。叉燒味道可以用沒有什麼味道來形容，幸好他給了我半肥瘦，但就是一舊淋既肉，勉強吃得出是叉燒。燒鵝我看盤上只剩返上脾，看色澤我深信已放了一段時間，我寧願冇脾食都想佢開過一隻新既，燒味其中一個最大問題就係所有燒味通常都係一早整定，生意好流轉快問題還好，流轉慢好似我今次咁件燒味放左一段時間，無論肉質同外皮都已大打折扣，做到好似天鴻咁經常出爐，流轉又快基本上都唔會太差。另外燒鵝另外一個問題就係10間有10間既鵝肉永遠都唔會有醃料味，因為傳統方法問題基本上唔會點入到味，所以近年棋哥用煙燻分法，的確能殺出一條路出來，連太興也不甘落後模仿佢推出煙燻燒鵝，基於香港法例問題永遠唔會有新鮮鵝，所以基本上鵝肉唔會有太大鵝味，傳統方法又醃唔到入味，

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很久沒有吃過海港的燒味，耐到已經唔記得海港燒味是怎樣的味道，十幾年前吃過後印象中好像是不差的，於是特定買了一個雙併叉鵝飯，37元，不算貴以而在的物價來說，畢竟再興都已經由2x加到3x 。

師傅斬叉燒很多時候都會拍一拍先再斬，既會令肉更淋，也會令師傅自己好斬一點，但其實很多時候會被師傅拍到散左d肉，由於本身已經落了食粉，如果份量控制得唔好，再拍好易拍散d肉，好似我今次咁。

叉燒味道可以用沒有什麼味道來形容，幸好他給了我半肥瘦，但就是一舊淋既肉，勉強吃得出是叉燒。

燒鵝我看盤上只剩返上脾，看色澤我深信已放了一段時間，我寧願冇脾食都想佢開過一隻新既，燒味其中一個最大問題就係所有燒味通常都係一早整定，生意好流轉快問題還好，流轉慢好似我今次咁件燒味放左一段時間，無論肉質同外皮都已大打折扣，做到好似天鴻咁經常出爐，流轉又快基本上都唔會太差。

另外燒鵝另外一個問題就係10間有10間既鵝肉永遠都唔會有醃料味，因為傳統方法問題基本上唔會點入到味，所以近年棋哥用煙燻分法，的確能殺出一條路出來，連太興也不甘落後模仿佢推出煙燻燒鵝，基於香港法例問題永遠唔會有新鮮鵝，所以基本上鵝肉唔會有太大鵝味，傳統方法又醃唔到入味，唯有用煙燻方法。

講返我盒飯嘅燒鵝基本上鵝肉冇乜味，外皮更加唔會脆，叫做食得出係燒鵝囉。

香港大部份嘅燒味基本上味道都唔會差好遠，因為都係類似配料，類似方法，類似做法，但結果就係唔好食。

PS 個飯落得太多水，變左一Pat飯。