炭家 (Closed)

見到網上嘅推介，今次就去咗間位於中環嘅正宗日式炭烤料理餐廳享用午餐。餐廳係由擁有近40年經驗的日籍主廚江藤先生 監督，貫徹日本傳統料理認真追求及製作嚴謹的精神，當中嘅新鮮鰻魚都係由日本直送㗎。既然係咁，我就當然要試吓呢度嘅鰻魚！鰻魚串燒定食喺食主食之前，餐廳有奉送到前菜㗎，前菜就有鰻魚啫喱同蒸蛋。餐廳建議先食啫喱，再食蒸蛋。鰻魚啫喱嘅骨膠原夠晒重，而且有鰻魚在內㗎，真材實料。蒸蛋口感滑溜，入面同樣足料。餐廳有提供七味粉，俾你點串燒食。同埋餐廳嘅串燒係炭火即烤㗎，食之前可以先加青檸。豚蘆笋卷蘆筍吸收豚肉嘅油脂，中和咗兩者食材嘅差異。個人覺得呢個配搭好新鮮，值得一試！雞胸肉紫蘇卷入面夾紫蘇葉呢個配搭好特別，紫蘇葉嘅香味滲入雞胸肉，越食越開胃。淡路洋蔥串今次係我第一次食洋蔥串。洋蔥口感爽脆，帶出洋蔥的甜味，都中和左當中嘅辣味。雞腿串雞腿串完全冇骨真係啱晒我，燒過之後嘅口感一啲都唔柴，保留咗當中嘅肉汁。白燒鰻魚串食完嘅感想就係超滿足，日本直送嘅新鮮鰻魚真係好高質素。鰻魚皮燒過之後好脆，肉質夠嫩滑，且口感軟淰，另外鰻魚嘅鮮味都好濃郁。如果大家都鍾意食日式傳統炭烤餐廳，就一定要過嚟食啦。餐廳真係好