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2019-09-10
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喜愛日本料理的人，或多或少都是被那清雅的dashi味深深吸引。市面上不乏惹味的拉麵，但卻很少嘗到清淡的湯底，但這家新開的鯛魚烏冬專門店將打破這定律！午市來到，跟朋友一人試一款，首先上來的是花膠鯛魚湯烏冬 ($88)，麵上的正是成塊面咁大的花膠！花膠索滿了鯛魚湯的鮮味，每一啖都融合了蔬菜的爽脆和花膠的黏口，一口魚湯一口烏冬，一點也不heavy的午餐，適合想稍稍脫離肉食的朋友。然後當然要試試鎮店的鯛魚片魚湯烏冬 ($85)，把鯛魚的享受推到爆點！有少少受到餐牌的誤導，以為鯛魚片是sashimi上，不過原來是熟的。熟食更考功夫，一試便知師傅技巧。結果沒讓我失望，雖然魚片是厚切，但仍保持嫩滑質感，啖啖魚肉，完全無骨，絕對是最高享受！烏冬也是上乘的質素，爽滑，沒有很重的澱粉感，加上鯛魚湯是非常清新的配搭。飲品選擇也蠻多，右邊是原裝芒果梳打 （＋$12) 和凍柚子茶 （跟餐免費）。餐廳正在試業，但絕對值得一試！
喜愛日本料理的人，或多或少都是被那清雅的dashi味深深吸引。市面上不乏惹味的拉麵，但卻很少嘗到清淡的湯底，但這家新開的鯛魚烏冬專門店將打破這定律！
午市來到，跟朋友一人試一款，首先上來的是花膠鯛魚湯烏冬 ($88)，麵上的正是成塊面咁大的花膠！花膠索滿了鯛魚湯的鮮味，每一啖都融合了蔬菜的爽脆和花膠的黏口，一口魚湯一口烏冬，一點也不heavy的午餐，適合想稍稍脫離肉食的朋友。
然後當然要試試鎮店的鯛魚片魚湯烏冬 ($85)，把鯛魚的享受推到爆點！有少少受到餐牌的誤導，以為鯛魚片是sashimi上，不過原來是熟的。熟食更考功夫，一試便知師傅技巧。結果沒讓我失望，雖然魚片是厚切，但仍保持嫩滑質感，啖啖魚肉，完全無骨，絕對是最高享受！
烏冬也是上乘的質素，爽滑，沒有很重的澱粉感，加上鯛魚湯是非常清新的配搭。
飲品選擇也蠻多，右邊是原裝芒果梳打 （＋$12) 和凍柚子茶 （跟餐免費）。餐廳正在試業，但絕對值得一試！
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