翡翠拉麵小籠包 (Closed)

住在青衣的朋友說青衣城最近開了來自新加坡的翡翠拉麵小籠包，因為是新開兼且在香港已有點名氣的關係，長期旺場，我們也是等耐一點日子才過來光顧的。是晚與兩位朋友在此開餐，先點來三個前菜，再加一肉及一個炒年糕，應該很足夠了。先談談環境與服務，雖然人客流量似乎回落了一點點，但依然有很多客，是晚細枱客多，所以，竟然令大枱一開為二作搭枱之用，近年高檔食肆都算少見奇景。服務還可以，因為斟茶遞水要揮手才有人前來招呼，服務員的行動比較慢。再談談食，前菜分別點了五香牛展、香煎素鵝、上海小籠包，三者吃來很不錯，也鍾意個五香牛展，鹵得香醇入味，而且看出刀功精湛，每片牛展切得薄至透光；小籠包也皮薄餡靚，只是略嫌湯汁少。糖醋排骨，比較失色，糖醋味雖然做得恰到好處，既酸又帶甜，不過排骨有些韌。雪菜炒年糕，年糕炒得很軟腍，有咬口，不過雪菜有點偏鹹，所以令個炒年糕大打折扣。希望那個糖醋排骨及雪菜炒年糕只是師傅果已失手吧！