炭火Dining 炎

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位於灣仔（銅鑼灣站會近啲）嘅居酒屋，由香港師傅主理串燒，而日藉師傅就主理其他特色菜色。整體環境同氣氛都幾舒適，如果你拎得多野，仲會貼心幫你放入櫃。店員會為你推介當日時令食材。我地4個人黎都試左20幾款菜式，推介一下部分我特別鐘意嘅比大家。🔸關東大根天婦羅天婦羅成日食，但呢個大根天婦羅個種外脆內裡勁多汁，真係好出色，可配上抹茶鹽。🔸燻製帆立貝 先後以蘋果木同備長炭燻製，加上紫菜碎香氣十足。帆立貝亦非常鮮甜彈牙。🔸日本鬼爪螺 唔係成日有，粒粒都鮮甜多汁。可配上3種銀雪魚豉油/柚子醋/味噌醋，第一款最惹味。🔸柚子鹿兒島豚肉豚肉柔嫩多汁，配上柚子醋汁同蔥，減膩又開胃。🔸A4和牛刺身選用優質A4等級和牛，切成薄片。顏色粉紅，雪花紋理清晰，分佈均勻。牛脂味甘香，濃而不膩。可配上豉油或韓式辣醬似嘅秘製醬汁。🔸櫻花蝦紫薯豆腐以口感較清新嘅紫薯豆腐為基底，搭配鹹香櫻花蝦，味道配搭不錯。🔸雞內臟有多種雞內臟菜式，包括雞心元、雞腸、雞胃和提燈等。最特別一定係提燈，結合雞卵巢同未成熟雞蛋。口感煙煙韌韌，蛋黃香極濃。🔸雞皮紫蘇葉虎蝦以雞皮包住虎蝦，中間加上紫蘇葉，口感酥脆多汁，亦滲著紫蘇葉香氣。其他菜式包括：芝