188
17
6
Restaurant: The Chinese Restaurant
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
Level4
1.7K
69
好壞參半。羊肚菌瓦礃崛乳鴿完全不值
2020-11-04 4182 views
雖然聽到朋友有不愉快的經歷，我又再去凱悅軒了，因為我喜歡那酥皮流沙盞！ 細心留意，覺得這中菜廳在管理上確實出了問題，你可曾在五星級酒店餐廳用膳時，聽到服務員之間、或服務員與廚房人員高聲談話的呢？剎那間你可能以為自己去了街坊飯店！侍應們態度良好，願意替客人換碟，只不過慢了幾個拍子；再說原本點琵琶豆腐，卻來了豆苗，看來是新人入錯單！六月來過品嚐海鮮菜式令我喜出望外，終於知道原因，新上任未到一年的主廚黃師傅來自在六公館，怪不得有功架！詳情可看之前的博文：喜出望外。海鮮菜式非常出色 可惜，今晚的懷舊粵菜令我失望！尤其是羊肚菌瓦礃崛乳鴿，乳鴿非妙齡，食材非鮮貨，所以皮爽入味但肉質無彈性，而且更是水注注般，本來調味不錯卻因水份過多淡化了，更嚐不到本該是靈魂的羊肚菌之香，$388/隻，取價進取，完全不值！ 下載了官方網站的照片比對，真係唔同，邊有咁多水！ 依我之見，鳳肝如何做得好，亦只能一件起兩件止，獨特粉粉地的口感多吃了並不討好，只會影響整體感覺，若然蜜餞再添些可以多吃少許，卻因疫情關係只能小局的情況下，蜜餞燒凰肝，對我們二人局來說並不適合。 總結來說，唔差，但如果甜些可以多吃兩件，現在只好吃剩半
Read full review
酥皮流沙盞
$40
68 views
0 likes
0 comments
 雖然聽到朋友有不愉快的經歷，我又再去凱悅軒了，因為我喜歡那酥皮流沙盞！

 
81 views
1 likes
0 comments
 細心留意，覺得這中菜廳在管理上確實出了問題，你可曾在五星級酒店餐廳用膳時，聽到服務員之間、或服務員與廚房人員高聲談話的呢？剎那間你可能以為自己去了街坊飯店！侍應們態度良好，願意替客人換碟，只不過慢了幾個拍子；再說原本點琵琶豆腐，卻來了豆苗，看來是新人入錯單！

六月來過品嚐海鮮菜式令我喜出望外，終於知道原因，新上任未到一年的主廚黃師傅來自在六公館，怪不得有功架！

詳情可看之前的博文：喜出望外。海鮮菜式非常出色

 
羊肚菌瓦礃崛乳鴿
$388
37 views
0 likes
0 comments
羊肚菌瓦礃崛乳鴿
$388
22 views
0 likes
0 comments
 可惜，今晚的懷舊粵菜令我失望！尤其是羊肚菌瓦礃崛乳鴿，乳鴿非妙齡，食材非鮮貨，所以皮爽入味但肉質無彈性，而且更是水注注般，本來調味不錯卻因水份過多淡化了，更嚐不到本該是靈魂的羊肚菌之香，$388/隻，取價進取，完全不值！

 
羊肚菌瓦礃崛乳鴿 (官方網站照片)
22 views
0 likes
0 comments
 下載了官方網站的照片比對，真係唔同，邊有咁多水！

 
蜜餞燒凰肝
$108
28 views
0 likes
0 comments
蜜餞燒凰肝
$108
33 views
1 likes
0 comments
 依我之見，鳳肝如何做得好，亦只能一件起兩件止，獨特粉粉地的口感多吃了並不討好，只會影響整體感覺，若然蜜餞再添些可以多吃少許，卻因疫情關係只能小局的情況下，蜜餞燒凰肝，對我們二人局來說並不適合。

 
蜜餞燒凰肝
19 views
0 likes
0 comments
蜜餞燒凰肝
38 views
0 likes
0 comments
 總結來說，唔差，但如果甜些可以多吃兩件，現在只好吃剩半份。

 
冰梅水晶牛肉
$118
9 views
0 likes
0 comments
冰梅水晶牛肉
$118
12 views
0 likes
0 comments
 不過亦有值得讚的，冰梅水晶牛肉非常出色，牛肉嫩滑，回甘香甜，啫喱入口即化濃湯之味，我非常喜歡。

 

 
四寶燉萬壽果湯
$228
32 views
0 likes
0 comments
四寶燉萬壽果湯
$228
27 views
0 likes
0 comments
 燉湯中的四寶燉萬壽果湯清味醇，甜美無比。
帶子琵琶豆腐
$268
21 views
0 likes
0 comments
 帶子琵琶豆腐，金黃飽滿，嫩滑可口，口感非常好，做得唔錯。

 
帶子琵琶豆腐
$268
28 views
0 likes
0 comments
 內藏整只帶子，成功添身價及鮮味。

 
帶子豆苗
11 views
0 likes
0 comments
 送錯來的帶子豆苗，看來都幾好，不過沒有吃唔知。
27 views
0 likes
0 comments
 水準參差，有理由相信新上任的大廚與舊班子仍未協調，而且餐牌上完全不見有任何六公館新穎菜式的影子，負責人告知需照顧熟客的口味，不可能瞬間改變，但不是已經近一年了麼？

 

 
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
1 Recommended
    Post
    DETAILED RATING
    Taste
    Decor
    Service
    Hygiene
    Value
    Date of Visit
    2020-09-27
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $680 (Dinner)
    Recommended Dishes
    酥皮流沙盞
    $ 40
    冰梅水晶牛肉
    $ 118
    冰梅水晶牛肉
    $ 118
    四寶燉萬壽果湯
    $ 228
    四寶燉萬壽果湯
    $ 228
    帶子琵琶豆腐
    $ 268
    帶子琵琶豆腐
    $ 268