Video
Read full review
2022-06-18
1742 views
»《鮨.無双》｡゜(二)
元朗區 高水準鮨店 趕快存起來(,,•́؎•̀,,)
要數元郎區的高水準鮨店的數目真不小
在談吐間得知該區的租金相對較低
所以投放在食材方面都可以提升
一千多價位的廚師發辦在市區大概只有十多道吧
目前晚間菜單有$880/$1480 兩個價位
這次來訪吃了$1480/人待套餐 (另收10%服務費)
整個ꜱᴇᴛ算下來有廿二品
✽.｡.:*生食與熟食的比例對我來說剛剛好不會只著重手握壽司的環節大廚也會特別介紹漁獲來源～﹆ 寿司 10貫北寄貝| 剝皮魚 | 右口魚 金目鯛 | 蟹肉配黑魚子醬海膽| 赤身 | 黑陸魚燒大拖魚腩 | 牡丹蝦﹆旬之料理海鰻魚蘋果卷﹆和食一品子持魷魚﹆ 甘味
靜岡赤蜜瓜 | 玉子蒸蛋 | 白豆蓉大福～大廚在準備壽司的時候會問女生有沒有小飯的需要回想起來 還好當時要求了小飯 走的時候都捧著肚子-整體吃得出食材處理上挺用心
記憶點最深有海鰻魚蘋果卷海鰻魚包裹著酸甜蘋果整個配搭都相當清爽 上面灑上烤炸牛蒡可以說是師傅的匠心之作-另外季節性的海膽甜味也令人回味無窮鮨店用上北海道海膽 海膽給的量都挺大方主廚挖了2大匙 層層疊堆砌無添加醬油、山葵，只吃
旬之料理
41 views
0 likes
0 comments
✽.｡.:*
生食與熟食的比例對我來說剛剛好
不會只著重手握壽司的環節
大廚也會特別介紹漁獲來源
～
﹆ 寿司 10貫
北寄貝| 剝皮魚 | 右口魚
金目鯛 | 蟹肉配黑魚子醬
海膽| 赤身 | 黑陸魚
燒大拖魚腩 | 牡丹蝦
寿司 10貫
10 views
0 likes
0 comments
寿司 10貫
28 views
0 likes
0 comments
21 views
0 likes
0 comments
寿司 10貫
23 views
0 likes
0 comments
寿司 10貫
26 views
0 likes
0 comments
寿司 10貫
20 views
0 likes
0 comments
寿司 10貫
17 views
0 likes
0 comments
寿司 10貫
29 views
0 likes
0 comments
海鰻魚蘋果卷
﹆和食一品
子持魷魚
和食一品
21 views
0 likes
0 comments
12 views
0 likes
0 comments
大廚在準備壽司的時候會問女生有沒有小飯的需要
回想起來 還好當時要求了小飯 走的時候都捧著肚子
-
整體吃得出食材處理上挺用心 記憶點最深有海鰻魚蘋果卷
海鰻魚包裹著酸甜蘋果
整個配搭都相當清爽 上面灑上烤炸牛蒡
可以說是師傅的匠心之作
-
另外季節性的海膽甜味也令人回味無窮
鮨店用上北海道海膽 海膽給的量都挺大方
主廚挖了2大匙 層層疊堆砌
無添加醬油、山葵，只吃其鮮味。
-
亮點還有牡丹蝦( *ˊᵕˋ* )
牡丹蝦肉身用在壽司上 蝦頭則拿去烤炸
整個處理都非常花功夫
蝦身體型大，口感綿密帶黏性，味道甜美
個人喜愛那黏牙的咀嚼感
-
10貫寿司 各種時令魚類都吃得到 滿滿幸福感 而且每一種的上面都做很多不一樣的調味變化
*⑅︎୨୧┈︎┈︎┈︎┈︎┈︎┈︎┈┈︎┈︎┈︎┈︎┈︎୨୧⑅︎*
Post
