Video
Read full review
2013-09-02
1319 views
很久之前已經聽過她的名子，知道餐廳是以豆腐為主打，所以許多食物都加入了豆腐為原素。在沒有預座的情況下，我和友人被安排到餐廳較入，需要除鞋的的位置入座，而除鞋的位置與座位之間有一段距離。雖然這裏營造到是一個極度私隱的餐廳，但就覺得座位比較窄枱面不夠大，因為每道菜都有許多餐具及配件，而且客人需要對著牆壁進餐，雖然有電視供應，但感覺都不太好 餐廳使用了電子落單的設備，當我們一坐下來，服務員便詳細講解如何使用這個電子系統，而旁邊更有個按鐘，讓我們可以隨時呼喚服務員前來協助。與友人商量過後，點了一客精選美人鍋套餐，包括：(1) 白木屋暖暖豆腐(2) 豐富透明質酸滋潤海鮮牛油果沙律(3) 自家製塩麴配麵豉醬海鮮三色刺身(4) 豐富骨膠原美人豆乳鍋(5) 岩手雞越光玄米釜飯(6) 甜品—越光玄米豆腐製乳酪脆片 豐富透明質酸水果啫喱這個暖暖豆腐是由服務員提著一個大木桶，親自在客人面前把豆腐舀出來。而豆腐本身應該就是在這個木桶裏製作，而由於木桶容量都頗大，所以應該是綜合幾個落單，才即時製作。但可惜，服務員舀豆腐的技術比較差，把豆腐都舀爛了 造成賣相非常酸怪 豆腐送上來的
在沒有預座的情況下，我和友人被安排到餐廳較入，需要除鞋的的位置入座，而除鞋的位置與座位之間有一段距離。雖然這裏營造到是一個極度私隱的餐廳，但就覺得座位比較窄枱面不夠大，因為每道菜都有許多餐具及配件，而且客人需要對著牆壁進餐，雖然有電視供應，但感覺都不太好
餐廳使用了電子落單的設備，當我們一坐下來，服務員便詳細講解如何使用這個電子系統，而旁邊更有個按鐘，讓我們可以隨時呼喚服務員前來協助。
與友人商量過後，點了一客精選美人鍋套餐，包括：(1) 白木屋暖暖豆腐
(2) 豐富透明質酸滋潤海鮮牛油果沙律
(3) 自家製塩麴配麵豉醬海鮮三色刺身
(4) 豐富骨膠原美人豆乳鍋
(5) 岩手雞越光玄米釜飯
(6) 甜品—越光玄米豆腐製乳酪脆片
豐富透明質酸水果啫喱
這個暖暖豆腐是由服務員提著一個大木桶，親自在客人面前把豆腐舀出來。而豆腐本身應該就是在這個木桶裏製作，而由於木桶容量都頗大，所以應該是綜合幾個落單，才即時製作。但可惜，服務員舀豆腐的技術比較差，把豆腐都舀爛了 造成賣相非常酸怪
豆腐送上來的時候還是微溫的，更配有三種鹽來調味：柚子鹽、抹茶鹽、沖繩雪鹽。
首先試試它的原味，豆味都尚算濃郁，但豆腐做得不夠嫩滑
而三種味鹽之中，我比較喜歡柚子鹽的味道，不過其實原味都可以接受。
這個沙律是用了柚子醋，甜甜酸酸十分開胃 但就覺得那些透明質酸味道怪怪的
非常欣賞這個刺身，特別是這些自家製的醃料，味道非常好，把魚生的鮮味更能帶出來，魚生不需要再加上任何醬料都覺得很美味
豆腐鍋份量相當大，材料以蔬菜為主，亦有些雞肉，至於何解叫美人鍋，就是因為這個鍋物會配上一碗骨膠原啫喱，服務員表示待水滾後才加入鍋裏。但這裏的個骨膠原啫喱跟筆者較早前曾經光顧過的一間日本餐廳比較，外表稍為遜色 早前吃到的骨膠原粒外表晶瑩剔透，像水晶一樣，但這裏的賣相比較差 雖然單憑外表好難分辨骨膠原本身的成份，但這裏的賣相的確的令人大打拆扣
而這個湯底有濃郁的豆乳味，但就覺得比較稠身，好像有許多腐皮碎，感覺不是太好 吃完這個鍋物之後，已經十分飽，但還有這個岩手雞越光玄米釜飯等著我們
這個飯的汁料是徧甜的，有些似燒汁的味道；至於雞肉就好硬和好粗糙 應該是烹調時間過長，味道有些似豉油雞。幸好飯做得很柔軟，而且那些蒟蒻和雜菌為這個飯挽留不少分數 最後我們選擇了這兩款甜品：
(1) 越光玄米豆腐製乳酪脆片
(2) 豐富透明質酸水果啫喱
這兩款甜品賣相都非常吸引 特別是那些袖珍紙雨傘，令人回憶起小時候在茶樓的日子 兩款甜品當中，筆者比較喜歡後者水果啫喱，啫喱是淡淡的巨蜂提子味道，而且生果款式亦很多，有士多啤梨、藍莓、奇異果、桃及橙，表面更加了些透明質酸，令到這個甜品真的又健康又養顏 唯一要挑剔的地方就是啫喱過硬，應該是魚膠粉過多。
至於乳酪脆片，就覺得乳酪不足夠，所以吃起上來比較乾身，而且最重要的是吃不到豆腐的味道，反而吃到少許的藍莓味
除了點了這個套餐之外，我們還點了一客鹽麴醃製冷豆腐及一杯泡沫啤酒(frozen beer)
前者質感比較粗糙，略略帶少許鹹味，但不太有豆味因為餐牌上寫了是限量製作，所以就好奇試試 反觀豆腐旁邊的配菜比較特別，問過服務員它的名堂，但轉眼間又忘記了 但服務員表示這個是昂貴的食材，外表有些像香茅，都是一層一層的，但味道有些似薑，都是帶辣的，雖然是昂貴食材，但筆者就不太喜歡它的味道 至於這個frozen beer外表可愛，特別喜歡它上面的泡泡，好似雪糕一樣 但吃一口之後就知道它的質感和雪糕是完全不一樣的，口質上它比較似沙冰 但就覺得它做得不夠幼細，冰粒比較大
總括而言，雖然食物未能稱得上好吃，但以這個價錢算是做得不過不失，而且一個簡單的菜式都附有數件食具及配料供食客使用，真的覺得又食得又玩得 完全適合貪新鮮的香港人
另外，食物份量頗多，以這個二人套餐來說，其實已足夠3個人的食量 所以價錢都算實惠。
Post
