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2013-08-09
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有時候，心裡隱藏咗啲秘密，好想跟人分享，但唔可以講出口，實在喺件幾痛苦嘅事。不過，今次要分享嘅「秘密」，就絕對唔使就住就住，早前，掹住食友車邊，一同嚟到「Secrettaste」試菜 ，喺一間身處銅鑼灣舊唐樓內嘅私房菜，主打唔同歐陸菜式，原來仲喺晌5月啱啱開業無耐。叫得「秘密」，佢個「竇」又真喺好秘密，首先，地下街號門牌只有507，再跳就511，咁509呢 ？好彩小弟都有朋友住緊唐樓，知道好多舊唐樓都喺一梯兩伙，每邊用一個街號，當然如果樓下加番個門牌509-511就更好啦；此外，上到3字樓（四樓），真喺唔話佢神神秘秘都唔得，完全無招牌、無標記，跟住宅無分別，幸好無嚟錯！應門就喺店主阿Tak，其實侍應又喺佢，大廚亦都喺佢！入到店內簡直兩個世界 ，估不到嘅一室沉實嘅棗紅，紅牆木地板、紅枱布、絲絨窗簾……等等，跟出面形成好大對比。仲有，內設一間貴賓房，玻璃間隔，私隱度更高，更適合搞吓小型飯局。最正就喺唔收切餅費，又唔收開瓶費 ，6道菜晚市套餐，都喺收$350 / 位，仲唔設加一添。溫馨提示，由於好多材料都喺即日新鮮購買，正所謂唔靚唔要，故此有可能跟事前所收到嘅菜單有些少差別。店內播放
應門就喺店主阿Tak，其實侍應又喺佢，大廚亦都喺佢！入到店內簡直兩個世界 ，估不到嘅一室沉實嘅棗紅，紅牆木地板、紅枱布、絲絨窗簾……等等，跟出面形成好大對比。仲有，內設一間貴賓房，玻璃間隔，私隱度更高，更適合搞吓小型飯局。最正就喺唔收切餅費，又唔收開瓶費 ，6道菜晚市套餐，都喺收$350 / 位，仲唔設加一添。溫馨提示，由於好多材料都喺即日新鮮購買，正所謂唔靚唔要，故此有可能跟事前所收到嘅菜單有些少差別。店內播放著輕柔音樂，「神秘美味」隨即啟動。
香煎西瓜配海鮮慕絲春卷 原先個菜單嘅第一道前菜喺香煎西瓜配魚子醬芥末蕃茄，雖然改咗配海膽慕絲春卷，小弟都同樣啱食。最驚喜莫過於3粒香煎西瓜，入口暖粒粒，但又感覺到幾香口，加埋啲蔥花、洋蔥粒、蒜粒吊吊味，頗有趣嘅口感，西瓜一樣可以熱食；而另一半嘅慕絲春卷，據知當中嘅海鮮慕絲有可能次次唔同，有時三文魚，有時海膽，加入少許芝士，以「飛佬皮」（紙酥皮）做春卷皮，外層脆脆，內裡軟綿。好欣賞依道咁有創意同心思嘅前菜，幾有種先聲奪人嘅感覺 ！
巴馬火腿黑松露沙律 第二道前菜嘅亮點就喺啲巴馬火腿，24個月熟成嘅火腿，既軟熟，又鹹香，油潤恰到好處，3大片已叫人食得好回味；至於個沙律，簡簡單單晌沙律菜添上黑松露醬及黑醋，「芳香、醇和」就喺我俾佢嘅評價 。
松露野菌奶油濃湯 第三道菜嚟個湯，等大家潤一潤。濃湯果然無改錯名，果然濃郁，菌味十足，喺非常之香嘅野菌味，而且個湯身打得挺柔滑，但大廚又該意保留少少野菌粒。面面嘅泡沫及黑魚子，個人感覺就裝飾大於實際。
每晚主菜3揀1選擇，是晚就分別有雞肉、魚類及牛肉作為主菜，幸好我哋勝在人齊，可以試齊3款。鵝肝醬香草露筍雞卷
賣相算精緻，以雞胸肉捲住鵝肝醬及露筍煎烤，切件後再伴上油醋汁及茄子、蜜糖豆。雞卷其實有啲嚡 ，不過，爽嫩嘅露筍同粉香嘅鵝肝醬晌口感上搭夠 ，再加上重重露絲瑪莉香，算喺唔錯。
芝士鮮蕃茄烤鮭魚 以芝士及鮮蕃茄鋪晌三文魚扒上烤爐，入口味道帶少許辣，但芝士很濃香，蕃茄亦好鮮活，最緊要喺魚扒依然嫩滑，油脂甘香 。如果晌配菜上能多點變化，唔好只喺茄子拼蜜糖豆，相信觀感更好。
香煎美國安格斯肉眼小弟都喺喜歡大啖肉，所以主菜揀嚟香煎美國安格斯肉眼，依份肉眼扒絕對稱得上夠晒份量，大大件鋪晌碟上，好有睇頭。安格斯肉眼扒簡單香煎，加上一撮香草牛油，小弟要咗5分熟，將肉眼扒一刀橫切開，睇落色澤幾對辦，可惜食落有啲落差，夠晒油香，但肉質有啲韌，而且有少少筋 。此外，賣相都明顯比較單調，仲要塊扒冚實啲烤新薯，改善空間很大嘅一道主菜！
胡麻帆立貝蛋奶意大利麵 食完兩道前菜，一份餐湯，以及主菜，其實都飽到7分（同行嘅姊妹可能上到9分），跟住再嚟一客意粉，心想應該會是「輕量級」，點知猶如一份主菜咁重手，難道想挑戰小弟嘅食量，哈哈！但個意大利麵真喺全晚至愛，首先麵條做到應有嘅煙韌咬口，加上每條都沾滿芝麻雞蛋忌廉汁，既香滑，又滲出點點芝麻香 。麵條中又加入煙肉，多份鹹香之餘，味道更有層次，唔少得要提就喺意粉面上嘅巨型鮮帶子，又鮮，又大，如果依個喺散點菜式，就喺店中必食推介 。
完美嘅晚餐，甜品作結又點走得甩吖！今晚嘅甜品選擇有兩款（2揀1），分別喺法式焦糖燉蛋或香濃朱古力慕絲，當然，兩款試勻喺我哋嘅必然選擇。法式焦糖燉蛋配朱古力雪糕
個燉蛋做到蛋香、嫩滑、焦脆已經足夠收貨，加埋少少士多啤梨同藍莓做裝飾，要挑剔就梗喺個朱古力雪糕球整得「肉酸」咗啲啦，感覺有啲「求其」。
香濃朱古力慕絲配朱古力雪糕慕絲嘅朱古力味濃度不俗，但幼滑度就有點不足。側旁嘅朱古力雪糕球溶得異常之快，一上枱已經溶緊，我哋都要趕快咁食，其實球雪糕都唔錯，內裡仲有啲朱古力粒添。
整體上，環境、菜式、份量都可算喺超值，尤其份量上，真喺超越所想，不過，小弟覺得賣相方面都仲要加把勁，下多啲功夫 ，始終色香味俱全，客人自不然食得更稱心！再次多謝店家嘅款待，以及食友嘅引薦，讓我跟大家享受咗一頓華麗私房宴！
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