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2018-11-12
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今日朋友話帶我黎銅鑼灣食新餐廳。單單上網睇環境相我一直以為係食西餐，點知黎到先知係食Fusion中菜。勁Surprise! Cubus28位於開平道，地理位置較靜同人流少。不過靜有靜既優勢，顯得中高價位既餐廳更別樹一格。Cubus28總共有三層，現在為試業當中。今次試左28/F，環境夠優美別緻，感覺高級。座位唔算好多，有BAR枱、四人枱、甚至窗口位。再上一層天台幾有feel，可作包場服務。MENU方面以平板電腦呈現，簡單清晰又環保。今次就每樣食物試少少。______________________________🔸燈影紅曲米牛腱作為冷盤薄切上，不過不失。筋唔多，有少少 Q彈帶勁既口感。🔸櫻花蝦避風塘茄子平時對茄子無特別喜好，但依道菜的確有帶俾我驚喜。蒜蓉有獨特風味，好香口。 將茄子輕輕炸了炸，外脆之餘又不失茄子入面的水份。🔸花膠螺頭片波士頓龍蝦湯龍蝦湯就飲得多，但依個配搭真係第一次。聽上去擺明就係中式加西式，但唔知點解飲落又夾到。除了保留到龍蝦湯的鮮味同濃味，仲多左花膠同螺頭片，幾有咬口。🔸竹笙如意海皇羹按照中式上菜次序，放在冷盤後上。相對傳統的一道中菜羹，材料豐富，胡椒味較重。🔸阿拉
Cubus28總共有三層，現在為試業當中。今次試左28/F，環境夠優美別緻，感覺高級。座位唔算好多，有BAR枱、四人枱、甚至窗口位。再上一層天台幾有feel，可作包場服務。MENU方面以平板電腦呈現，簡單清晰又環保。今次就每樣食物試少少。
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🔸燈影紅曲米牛腱
作為冷盤薄切上，不過不失。筋唔多，有少少 Q彈帶勁既口感。
燈影紅曲米牛腱
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🔸櫻花蝦避風塘茄子
平時對茄子無特別喜好，但依道菜的確有帶俾我驚喜。蒜蓉有獨特風味，好香口。 將茄子輕輕炸了炸，外脆之餘又不失茄子入面的水份。
櫻花蝦避風塘茄子
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🔸花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
龍蝦湯就飲得多，但依個配搭真係第一次。聽上去擺明就係中式加西式，但唔知點解飲落又夾到。除了保留到龍蝦湯的鮮味同濃味，仲多左花膠同螺頭片，幾有咬口。
花膠螺頭片波士頓龍蝦湯
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🔸竹笙如意海皇羹
按照中式上菜次序，放在冷盤後上。相對傳統的一道中菜羹，材料豐富，胡椒味較重。
竹笙如意海皇羹
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🔸阿拉斯加蟹肉金柱蛋白燴飯
賣相相對平實，將fusion不知不覺融入中式燴飯中。好多蛋白， 阿拉斯加蟹肉亦有拆散在當中。炒飯底粒粒分明，處理得唔錯。
阿拉斯加蟹肉金柱蛋白燴飯
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🔸金莎芥末鴛鴦蝦球
用長碟上，顯得四粒蝦球都好霸氣。總共兩種味，有芥末味同蛋黃醬味。芥末味好出但又唔會好攻鼻，蛋黃醬味就較膩，各有特色。蝦球好大舊，又爽又彈牙。推介！
金莎芥末鴛鴦蝦球
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金莎芥末鴛鴦蝦球
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🔸脆皮意大利風乾火腿蘿蔔糕配果醬
相信蘿蔔糕人人都食過，但一般都配以XO醬或甜醬。今次竟然配上蘋果玉桂果醬，不錯既嘗試。酸酸地同蘿蔔糕既味異常地夾。另外一提，蘿蔔糕用上米網紙包住炸，口感比一般食更豐富。
脆皮意大利風乾火腿蘿蔔糕配果醬
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🔸竹碳金箔蝦餃
賣相精緻，用木箱蒸籠上。用竹碳皮黎做既蝦餃第一次食，仲塗上左金箔好high class。味道同正常蝦餃無異。蝦肉夠大粒好彈牙。
竹碳金箔蝦餃
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🔸Rosy Cheek / Passionate Dance
黎到依到咁chill既地方，點都要飲返杯既。依到飲品種類多，cocktail同mocktail都有好多選擇。我地叫左 Rosy Cheek / Passionate Dance 兩杯。造型賣相好靚，打卡絕對無問題。
Rose Cheek有玫瑰花瓣係面，離遠都聞到香味，Vodka酒精味較重。相反，Passionate Dance熱情果味較突出，易入口好多。
Rosy Cheek / Passionate Dance
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by VIN
環境分數: 9/10
食物分數: 8.5/10
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