天祥飯店

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早個多月約朋友大排檔吹水飲啤酒, 但是發文生令我好生失望。三個小菜, 結果沒一樣可令人滿意, 所以這次再約吃的朋友, 已迅速改到了對面天祥。上次在愛文生的那篇都寫過, 這兩家店像是有默契的交替 - "十年河東, 十年河西"。上一次去天祥相信也真的有十年了! 只知兩家店甚有淵源, 但詳細的來龍去脈已不記得了! 不過十年前我來, 相信餐牌菜式也都改變了不少。就連主打菜式都好像有點不同。但是喜歡的是其廚房依舊, 還是覺得比前更有生氣。廚房有人氣, 坐在旁邊, 聽到"洪洪...洪洪"的聲音, 甚有感應。聽到不停的落單點菜, 甚有街坊味。先來個"對面台"的招牌菜式 - 黑椒薯仔牛柳粒, 唔怕貨比貨。先不說切功, 都是同樣的馬虎, 但是最起碼走油走得脆香, 薯仔不會大而無當。牛肉粒有醃過但不誇張, 黑椒味濃正好平衡。然而"燒"豬頸肉。老實說, 一點燒的感覺都沒有, 從邊旁乾的程度來看, 明顯是炸出來的。可是內裡也不算乾, 依然有豬頸肉間肥間瘦的脂香質感。另一樣補救的, 是加上些蜜糖, 令所謂"燒"的說服力大一點。兩個人, 三個菜, 不過份, 最後來個蒜茸豆苗。沒有驚人的味道, 只想求多吃想蔬菜。整