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2020-04-05
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ÉPURE由大廚尼古拉斯·布汀（Nicolas Boutin）為首，提供簡單而精緻的現代法國美食，展示來自法國的最佳時令食材。 ÉPURE在今年的香港餐廳週被選為「最佳Elite-Class餐廳」，同時也是連續四年(2017-2020) 獲得米芝蓮一星餐廳的殊榮！餐廳服務非常貼心，在門口先幫我探熱，之後提供酒精搓手液洗手，這些都在政府未規定前已經自行提供。走過lounge區𥚃的大門進入餐廳，我被安排坐在高私隱度的梳化圓枱，店員先送上一杯熱水和餐廳週的特別餐牌，詳細介紹餐牌上每一道菜的特色，讓我更了解和想點什麼菜。這一餐，HK$398/位，另有10%服務費，超值又高質呀！1️⃣ Amuse Bouche: 鯖魚輕微灼熱過魚皮的鯖魚，味道有少少腥。點一些紅蘿蔔蓉，甜甜地，又幾好味。2️⃣ 麵包有2款新鮮出爐嘅熱辣辣麵包 — 芝士牛角包和法式百吉包。我好鍾意食嗰芝士牛角包，用了24個月的cottage cheese做的，鬆軟的一層層酥皮濃芝士味嘅麵包配上牛油，好好味。店員見我仲有牛油，問我仲要唔要麵包，我又可以食多個芝士牛角包✌🏻。最攪笑係，我見到碟橙色牛油時，不知道是牛油，以為是一片片韓式泡菜之類
餐廳服務非常貼心，在門口先幫我探熱，之後提供酒精搓手液洗手，這些都在政府未規定前已經自行提供。走過lounge區𥚃的大門進入餐廳，我被安排坐在高私隱度的梳化圓枱，店員先送上一杯熱水和餐廳週的特別餐牌，詳細介紹餐牌上每一道菜的特色，讓我更了解和想點什麼菜。
這一餐，HK$398/位，另有10%服務費，超值又高質呀！
1️⃣ Amuse Bouche: 鯖魚
輕微灼熱過魚皮的鯖魚，味道有少少腥。點一些紅蘿蔔蓉，甜甜地，又幾好味。
鯖魚
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2️⃣ 麵包
有2款新鮮出爐嘅熱辣辣麵包 — 芝士牛角包和法式百吉包。我好鍾意食嗰芝士牛角包，用了24個月的cottage cheese做的，鬆軟的一層層酥皮濃芝士味嘅麵包配上牛油，好好味。店員見我仲有牛油，問我仲要唔要麵包，我又可以食多個芝士牛角包✌🏻。最攪笑係，我見到碟橙色牛油時，不知道是牛油，以為是一片片韓式泡菜之類嘅小食，切了一片咬了一口先知是牛油🧈😂
麵包
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牛油
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3️⃣ 前菜：生牛肉他他
用咗兩種牛肉 — A4岩手縣嘅和牛和法國牛肉、香蔥、黃芥辣醬同埋脆炸雞皮。本身個汁比較酸，撈埋啲黃芥辣醬就會有另一番風味。脆炸雞皮係賣點，真係好脆口👍🏻
生牛肉他他
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4️⃣ 主菜：燉法國豬肉
法國豬肉、醃製苦白菜、椰菜和紅蘿蔔切絲和焦糖汁。豬肉多汁，入口軟腍，焦糖汁提升了豬肉的味道。伴碟的蔬菜好好味😋
燉法國豬肉
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5️⃣ 甜品：開心果梳乎厘配雲呢拿雪糕
好鬆軟的梳乎厘喔！其開心果味道好出，很好味。雲呢拿雪糕好香滑濃郁。法式甜品真好味呀😋
開心果梳乎厘配雲呢拿雪糕
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開心果梳乎厘配雲呢拿雪糕
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6️⃣ Petit Four
定應該叫”petit three”？😅 有芒果熱情果啫喱、低糖伯爵茶馬卡龍和椰絲咖啡朱古力(由左至右)。我三款都喜歡，配茶一流👍🏻
Petit Four
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7️⃣ 熱茶
唔記得咗係什麼香草味嘅茶，不過飲咗有暖暖平靜嘅感覺。
香草茶
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