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好正宗既Omakase
2018-05-31 155 views
Yeah! 老公又帶我食好野! 話上次食過既omakase唔夠正宗,唔夠正! 所以book左間正宗又正既omakase,同我去試!道鮨 - 係銅鑼灣既其中一間高級日本菜,專食omakase,老公仔話每人起碼千幾蚊!我都係第一食咁high class既日本菜…好期待啊!道鮨的格調好高,裝修雅緻, 入去之前,我鬧左個笑話,因為係門口見到有menu就八卦望下,睇下一陣食乜,點知我只係見到menu上有lunch set,無其他野,就覺得好奇怪! 點知老公串我："呢度係高級日本餐廳,專食omakase,話明廚師發板,又點會有menu呢!" 呵…未食過嘛!入到去見到有張好長既bar台,有好多客人已經坐左係度,睇緊廚師整緊野食! 呢個真係omakase既特式!不過今次好full, 所以坐返台! 無耐店長就問我地有無咩唔食,咁基實我地好多野都食既,所以呢餐乖乖等食!前菜 - 松前漬 / 日本番茄 / 高野豆腐終於有得食啦! 前菜有三小碟,用木托裝起,好精緻啊! 松前漬原來係醃昆布+蘿蔔,酸酸地好開胃啊! 不過蘿蔔口感好得意,初先咬落去覺得彈牙,仲以為係魷魚添,好得意! 至于日本番茄呢,並無配一般既麻醬
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Yeah! 老公又帶我食好野! 話上次食過既omakase唔夠正宗,唔夠正! 所以book左間正宗又正既omakase,同我去試!

道鮨 - 係銅鑼灣既其中一間高級日本菜,專食omakase,老公仔話每人起碼千幾蚊!
我都係第一食咁high class既日本菜…好期待啊!

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 道鮨的格調好高,裝修雅緻, 入去之前,我鬧左個笑話,因為係門口見到有menu就八卦望下,睇下一陣食乜,點知我只係見到menu上有lunch set,無其他野,就覺得好奇怪!
點知老公串我："呢度係高級日本餐廳,專食omakase,話明廚師發板,又點會有menu呢!" 呵…未食過嘛!

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 入到去見到有張好長既bar台,有好多客人已經坐左係度,睇緊廚師整緊野食! 呢個真係omakase既特式!不過今次好full, 所以坐返台! 無耐店長就問我地有無咩唔食,咁基實我地好多野都食既,所以呢餐乖乖等食!


前菜 - 松前漬 / 日本番茄 / 高野豆腐
前菜 
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 終於有得食啦! 前菜有三小碟,用木托裝起,好精緻啊!

松前漬原來係醃昆布+蘿蔔,酸酸地好開胃啊! 不過蘿蔔口感好得意,初先咬落去覺得彈牙,仲以為係魷魚添,好得意! 至于日本番茄呢,並無配一般既麻醬,而係配蛋黃醬,味道又幾特別喎! 至高野豆腐呢,望落去唔似滑豆腐,顏色帶黃,有d似玉子豆腐,不過係有咬口d既,唔會一咬就散,好fresh!

刺身三點 - 水八爪魚 / 櫻目鯛 / 牡丹蝦
刺身三點 - 水八爪魚 / 櫻目鯛 / 牡丹蝦
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水八爪魚
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 水八爪魚既口感好彈牙,味道雖然淡d,不過廚師加左2塊菊花落去,靚得來又估唔到個味幾夾喎!

櫻目鯛
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 櫻目鯛, 真係第一次食! 其實聽過日本人食鐘意食鯛魚刺身,我都食過其他鯛魚一兩次,係好有魚味,好好食既! 不過店長話櫻目鯛係當中上品,因為櫻花時節食既鯛先先可以叫櫻鯛,這時間既鯛魚油脂分佈好平均, 魚肉由白色變為淡淡既粉紅色, 見好清楚既紋路! 果然係不時不食啊,呢d真係omankase 先食到! 而且廚師刀工極好,切到薄如蟬翼, 夾起刺身係透光架,好似藝術品一樣,真係靚到唔捨得食!

牡丹蝦刺身
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 牡丹蝦刺身,竟然可以做兩食! 廚師超勁! 肥美既蝦身做刺身,仲要包住係蝦頭拆出既蝦膏,邪惡度滿分
!至于蝦頭就拿去炸,極香脆!好正!


壽司五點 - 深海池魚 / 左口魚邊 / 愛侶魚 /依佐木魚 / 帆立貝
壽司五點 - 深海池魚 / 左口魚邊 / 愛侶魚 /依佐木魚 / 帆立貝
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 呢度既壽司全部都放左wasabi & 豉油,可以直接食,而且係入口size,唔錯! 食壽司我鐘意由淡味食起: 帆立貝最鮮美清甜,而且好飽滿肥美,好好口感! 之後是左口魚邊,店長話左口魚最好食就係個邊位,白白既魚肉紋理好靚,而且充滿魚油! 咬落去肉質好嫩滑!


愛侶魚
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之後係食愛侶魚,其實唔知呢隻係屬于甚麼類形既魚,但魚身係好靚既粉紅色, 上面有淺淺既紋路,加上廚師斜刀切左幾條紋,成件藝術品咁靚


深海池魚
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至于深海池魚呢, 真係刺身既精品,魚味重又勁多魚油,入口即融既口感超正! 

依佐木魚
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依佐木魚呢,魚皮燒過,特別香濃,薄薄既魚皮貼著魚紅色魚肉,好有魚味,無得彈!


松島蠔配酸汁啫喱
松島蠔
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 正當我地回味緊d咁正既壽司既時候,廚師既驚喜陸續有來! 哇…好amazing! 勁大隻蠔啊,而且好雪白,好靚! 原來係松島蠔,蠔身非常飽滿! 不過最特別係表面一粒粒既黃色jelly,店長話係酸汁jelly, 可以帶出蠔既鮮味! 建議我地大啖一口食,口感同味道就最正!
不過咁大隻蠔真係唔捨得一啖吞落肚,咬第一啖已經食到入面既膏,好滿足啊!

鱧魚煮
鱧魚煮
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 哈…呢個真係omakase先食到,事關鱧魚既名我聽都未聽過,更何況識點呢? 初先望仲以為係鱈魚春…原來店長話比我地聽鱧魚似係鱔科類既魚,肉質緊致,有少許細骨,但肉身好嫩白! 好特別!

極尚壽司五點 - 三文魚子 / 拖羅 / 牡丹蝦 /北海道海膽 /赤貝腳手卷
極尚壽司五點 - 三文魚子 / 拖羅 / 牡丹蝦 /北海道海膽 /赤貝腳手卷
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 哇哇哇…呢個壽司真係好奢華既組合


三文魚子
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 三文魚子用小碟裝住,飯上面既三文魚子多到跌晒落來,豪氣啊! 而且三文魚子上面淋左豉油,鹹鹹地好鮮味! 正


拖羅
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拖羅
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 拖羅仲梳干,總共有兩片,上面係燒過既,下面是刺身,極之奢華
! 兩種做法一齊食,好過癮! 燒過既拖羅好香好嫩,好似食緊鵝干咁,拖羅入口即溶! 好豐盛!

北海道海膽
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 至于全晚既極品,非北海道海膽莫屬! 之前食第間日本野,見到日本海膽勁貴! 今次既北海道海膽特別大粒,好creamy,除左甜味,仲好有海水味! 味道無得彈,好頂級!

牡丹蝦
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 牡丹蝦同樣充滿蝦膏,蝦肉好豐滿,一流! 

赤貝腳手卷
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赤貝腳手卷呢, 赤貝好爽甜,貝類既口感係唔同d既,用來做細細條既卷物就最啱啦!

木魚清湯
木魚清湯
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 食完咁多好野,廚師發板左個木魚清湯比我地!食完壽司飲返個湯,真係好舒服! 不過唔係味噌湯,今次係木魚青湯…清清地,又食到木魚片,唔錯!

甜品 - 赤肉蜜瓜
赤肉蜜瓜
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赤肉蜜瓜
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 終於到甜品啦…今次係密瓜,不過唔係夕張密瓜,而係赤肉密瓜,店長話又叫黃牛密瓜! 赤肉密真不錯喎,甜度唔太高,但入口即溶!
從未食過咁好味既密瓜! yummy…

今次總算見識過真正既omakase, 果然非一般,又食到d好特別既野,雖則唔平,不過真係好好食啊!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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Recommended Dishes
前菜 
刺身三點 - 水八爪魚 / 櫻目鯛 / 牡丹蝦
水八爪魚
櫻目鯛
牡丹蝦刺身
壽司五點 - 深海池魚 / 左口魚邊 / 愛侶魚 /依佐木魚 / 帆立貝
愛侶魚
深海池魚
依佐木魚
松島蠔
鱧魚煮
極尚壽司五點 - 三文魚子 / 拖羅 / 牡丹蝦 /北海道海膽 /赤貝腳手卷
三文魚子
拖羅
拖羅
北海道海膽
牡丹蝦
赤貝腳手卷
木魚清湯
赤肉蜜瓜
赤肉蜜瓜