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2022-07-13
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最近同好友餞行，所以特別挑選左一間中式私房菜，呢度有好多好考功夫嘅菜式，包佢去到英國食唔到。先嚟嘅係白肺燉花膠湯，要整呢個湯係好花功夫，一啖熱辣辣嘅湯，杏香撲鼻，一試難忘！第二道菜係冰鎮鮑魚配燒汁芥辣， 食私房菜就好似食廚師發板一樣，從食材同醬汁就睇到廚師嘅功夫，單係講要令到大大隻嘅鮑魚幼嫩軟滑已經唔係一般廚師可以做得到，再加上秘製醬汁，香甜清新，加上有日本芥辣嘅after taste，一種醬汁多重感受。全晚最精彩之一莫過於青芥冰燒雞，起初以為侍應搞錯咗，因為完全見唔到燒雞嘅蹤影，但原來係廚師將燒雞拆肉，配合青瓜，炸芋頭，海蜇等，有不同口感，炮製出又一驚為天人嘅菜式。本來以為啱啱品嚐嗰度菜已經係全晚最精彩嘅，點知一山還有一山高，再嚟嘅係蜜烤蝦菠士，單睇嗰菜名完全冇頭緒係一道咩野菜，經過解釋原來係用蜜糖菠蘿配合蝦膠製成嘅一道菜色，就好似蝦多士，頂層係烤蜜糖菠蘿，中層係以菠蘿忌廉抄成嘅自家製菠蘿醬，配合好咁Q彈嘅炸蝦餅，有別於傳統嘅蝦多士，菠蘿嘅清新同蝦多士配合得天衣無縫。正諗緊今晚會唔會食得太多肉嘅時候，侍應介紹今晚第五道菜，農村山區炆釀豆腐，以為平平無奇，查實內有乾坤，釀製於豆腐中嘅鹹
最近同好友餞行，所以特別挑選左一間中式私房菜，呢度有好多好考功夫嘅菜式，包佢去到英國食唔到。
先嚟嘅係白肺燉花膠湯，要整呢個湯係好花功夫，一啖熱辣辣嘅湯，杏香撲鼻，一試難忘！
第二道菜係冰鎮鮑魚配燒汁芥辣， 食私房菜就好似食廚師發板一樣，從食材同醬汁就睇到廚師嘅功夫，單係講要令到大大隻嘅鮑魚幼嫩軟滑已經唔係一般廚師可以做得到，再加上秘製醬汁，香甜清新，加上有日本芥辣嘅after taste，一種醬汁多重感受。
全晚最精彩之一莫過於青芥冰燒雞，起初以為侍應搞錯咗，因為完全見唔到燒雞嘅蹤影，但原來係廚師將燒雞拆肉，配合青瓜，炸芋頭，海蜇等，有不同口感，炮製出又一驚為天人嘅菜式。
本來以為啱啱品嚐嗰度菜已經係全晚最精彩嘅，點知一山還有一山高，再嚟嘅係蜜烤蝦菠士，單睇嗰菜名完全冇頭緒係一道咩野菜，經過解釋原來係用蜜糖菠蘿配合蝦膠製成嘅一道菜色，就好似蝦多士，頂層係烤蜜糖菠蘿，中層係以菠蘿忌廉抄成嘅自家製菠蘿醬，配合好咁Q彈嘅炸蝦餅，有別於傳統嘅蝦多士，菠蘿嘅清新同蝦多士配合得天衣無縫。
正諗緊今晚會唔會食得太多肉嘅時候，侍應介紹今晚第五道菜，農村山區炆釀豆腐，以為平平無奇，查實內有乾坤，釀製於豆腐中嘅鹹香風情，實在令人回味無窮。
最後一道菜係哈哈哈芥蘭煲，有別於一般芥蘭煲，以鮮蝦配搭蝦乾製成，加入咗鮮蝦令人懷緬香港係一個充滿海鮮嘅美食天堂。最後呢道菜個名改得特別好，我哋成晚就係喺哈哈嘅笑聲中渡過左最後嘅餞別宴，希望我呢個朋友永遠唔會忘記香港呢一個小小嘅漁港，同仲喺呢度生活嘅我哋啦！
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