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2012-11-21
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之前跟食友來過好運強記試數款新菜，事隔不足兩個月，我又踏足這裡。總會想，不斷四出尋找美食到底是為了什麼，純粹滿足個人食慾？若僅是如此，也就不必每每拍照撰文跟大家分享。不過跟別人分享，又怎能少了家人的份兒？上次光顧覺得這裡物有所值，便決定要帶家人再來大快朵頤。上次喝了冬瓜盅，這次便試杏汁豬肺湯。杏味濃郁而不腥臭，鮮甜白滑之餘更帶膠質，微微黏著唇，感覺滋潤又養顏。另上的豬肺豬骨豬天梯等湯渣堆滿一大碟，真材實料就是皇道。是晚的菜式中只有冰醉瀨尿蝦不是第一次嚐。跟上一趟一樣花雕酒味突出，肉質爽鮮，這批瀨尿蝦更是特別多膏。除了兩個孩子，全桌人都吃得津津有味。脆炸花枝球外層沾了麵包粒才炸，麵包金黃香脆。裡頭的花枝球是以鮮花枝打成，沒有混上很多澱粉，偏軟而非一般吃到的彈牙。嫌味淡泊的可蘸上酸辣醬同吃。上次一訪試了梅子燜鴨，這次來的最大目標就是古法八寶鴨。看著鴨身被切開，露出腹中寶物，更是感到雀躍。我極愛喝媽在家中煲的清補涼湯，而且每次不殆盡湯渣不罷休。這裡的八寶鴨中剛好就是填滿了清補涼的湯渣，薏米、蓮子、百合和瘦肉，另外更放了咸蛋黃、火腿和栗子，亦嚐得到沙薑粉及陳皮的味兒。邊旁鴨肉吸收了其他食材的精
總會想，不斷四出尋找美食到底是為了什麼，純粹滿足個人食慾？若僅是如此，也就不必每每拍照撰文跟大家分享。不過跟別人分享，又怎能少了家人的份兒？上次光顧覺得這裡物有所值，便決定要帶家人再來大快朵頤。
上次喝了冬瓜盅，這次便試杏汁豬肺湯。杏味濃郁而不腥臭，鮮甜白滑之餘更帶膠質，微微黏著唇，感覺滋潤又養顏。另上的豬肺豬骨豬天梯等湯渣堆滿一大碟，真材實料就是皇道。
是晚的菜式中只有冰醉瀨尿蝦不是第一次嚐。跟上一趟一樣花雕酒味突出，肉質爽鮮，這批瀨尿蝦更是特別多膏。除了兩個孩子，全桌人都吃得津津有味。
脆炸花枝球外層沾了麵包粒才炸，麵包金黃香脆。裡頭的花枝球是以鮮花枝打成，沒有混上很多澱粉，偏軟而非一般吃到的彈牙。嫌味淡泊的可蘸上酸辣醬同吃。
上次一訪試了梅子燜鴨，這次來的最大目標就是古法八寶鴨。看著鴨身被切開，露出腹中寶物，更是感到雀躍。
我極愛喝媽在家中煲的清補涼湯，而且每次不殆盡湯渣不罷休。這裡的八寶鴨中剛好就是填滿了清補涼的湯渣，薏米、蓮子、百合和瘦肉，另外更放了咸蛋黃、火腿和栗子，亦嚐得到沙薑粉及陳皮的味兒。邊旁鴨肉吸收了其他食材的精華，整碟既香又惹味，一試鍾情。膩滯？吃個清光完全不是問題。
前兩天吃蟹時，身邊一群可愛的食友得知我點了蝦醬骨，熱情跟我分享他們聽聞的「大澳阿伯製蝦醬秘方」。不過都已吃了那麼多年，而且美食當前，管他什麼呢？蝦醬骨蝦醬味濃鮮不鹹，排骨肥瘦均勻有咬勁，外層帶脆，很讚。
松茸魚湯浸菜心，松茸魚湯與上次配白菜仔時依樣鮮甜，菜心翠嫩，而且份量不少，一碟便足十至十二人左右分享。壓軸才來，可收消滯之效。
上次吃不到腐竹薏米皂角米糖水，這次終於得償所願。腐竹經熬煮後盡融於糖水之中，一絲也不見影。被褒為植物燕窩的皂角米含有植物膠原，爽中帶韌，很有趣，跟生薏米一塊兒，口感甚佳。
八人結帳$1520，飯後，爸喃喃自語的計劃著什麼時候再來吃些什麼菜式好。哈哈，我忍不住笑了，才剛吃完便立刻討論下次再來的細節不會太快嗎？同時也為家人感到滿意而高興。分享好運，聽上去好像會把自己的運氣給分薄似的。可是口福這回事，鐵定是與越多人分享越開心。相信亦是因為這樣，大家才會在百忙中也要抽空在不同網絡平台藉相片、文字，向朋友報告三餐，及至生活軼事。
愉悅不妨分享，但一些損人不利己之事，我們又是否要幫忙大肆渲染？香港人何時變得如此「正義」，樂於透過肆意分享嚴懲犯了錯或是標奇立異的人？是因為恐懼失去言論自由還是怎樣，都很值得我們反省深思。
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