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2024-06-26
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中環隱世割烹 hidden gem, 由兩位日籍主廚主理。雖然唔可以話係平民路線但質素有驚喜。晚餐由第一碗好清甜舒服嘅水魚清湯開始，一直食落去都係時令食材。當中包括香魚BB, Kisu, aoriika大尾魷都好好食。唐津產地海胆好清甜，配搭佐賀嘅自然芋撈飯滑上加滑👍椀物亦都係用當造嘅石頭魚發揮，未必成日有得食，即場刨片嘅木魚花出汁無得輸。中段嘅熊本燒鰻好impressive ，圖片已說明🥹🥹👍 香脆無比。好少機會食到日本產嘅扁蟶亦都好鮮甜，飽滿，份量適中。宮崎和牛牛柳慢煮再燒香，好滑，juicy.最後嘅櫻花蝦炊飯亦都好好食，海量嘅櫻花蝦出嚟呈現嘅效果好靚。食唔晒仲可以打包返屋企😂😂割烹暫時係香港未算好流行，但係所感受嘅絕對唔會比Omakase 少。值得推介俾大家。👍すっぽんスープ（福岡）稚鮎（和歌山）蓼（愛知）造り：・鱚（長崎）・金目鯛（大分）・アオリ島賊（福岡）赤雲丹（佐賀 唐津） 自然薯（佐賀）飯蒸し椀・おこぜ（福岡）尊菜（秋田）独活鰻（熊本 天草）水茄子（大阪）山葵（静岡）揚巻貝（佐賀）ヤングコーン（沖縄） スナップエンドウ（福岡） 落ち子芋（静岡）和牛ヒレ肉（宮崎）枝豆（静岡
椀物亦都係用當造嘅石頭魚發揮，未必成日有得食，即場刨片嘅木魚花出汁無得輸。
中段嘅熊本燒鰻好impressive ，圖片已說明🥹🥹👍 香脆無比。
好少機會食到日本產嘅扁蟶亦都好鮮甜，飽滿，份量適中。
宮崎和牛牛柳慢煮再燒香，好滑，juicy.
最後嘅櫻花蝦炊飯亦都好好食，海量嘅櫻花蝦出嚟呈現嘅效果好靚。食唔晒仲可以打包返屋企😂😂
割烹暫時係香港未算好流行，但係所感受嘅絕對唔會比Omakase 少。值得推介俾大家。👍
すっぽんスープ（福岡）
稚鮎（和歌山）蓼（愛知）
造り：
・鱚（長崎）
・金目鯛（大分）
・アオリ島賊（福岡）
赤雲丹（佐賀 唐津） 自然薯（佐賀）飯蒸し
椀・おこぜ（福岡）尊菜（秋田）独活
鰻（熊本 天草）水茄子（大阪）山葵（静岡）
揚巻貝（佐賀）ヤングコーン（沖縄）
スナップエンドウ（福岡） 落ち子芋（静岡）
和牛ヒレ肉（宮崎）枝豆（静岡）
炊きこみ飯。桜エビ（富山）トウモロコシ（宮崎）
アスパラガス（福岡）ご飯
琵琶（長崎）梅酒ゼリー
作りたて爲餅
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