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2021-10-25
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想一次過食品嚐幾種蟹,但又不想自己拆蟹肉,我這晚就去到帝京酒店 Lion Rock享用他們推出的蟹の鮮味晚市套餐,10道菜套餐,共有5種蟹,配合不同烹調技巧,把最鮮甜美味的蟹肉送到口中。柚子胡椒松葉蟹伴最中餅,肉嫩鮮甜的松葉蟹肉,拌入牛油果和九州柚子胡椒醬,再以黑魚子點綴;柚子胡椒醬味道幾特出,但也掩不住鮮嫩多汁的啖啖蟹肉味,伴以最中餅同吃,增添脆口感。根室花咲蟹肉豆腐,豆腐以日本阿蘇山泉水及日本黃豆製作,豆味特別香濃幼滑,在其上放上結實飽滿味濃郁的花咲蟹肉,加上鹹鮮三文魚籽,鮮味十足。味噌蟹膏甲羅燒,濃稠度剛剛好,仍可看到絲絲蟹肉,混合甘香蟹膏,味道濃郁,配上餅乾則增添口感,同樣美味。三點刺身盛合,時令刺身有爽口赤身、肥美三文魚、鮮甜大粒帆立貝,我特別喜歡這帆立貝,那鮮甜軟滑的口感,根本不想蘸上豉油去破壞它呢﹗蒸北海道毛蟹,看到那粗壯的蟹棒,就知道牠有多飽滿鮮甜,肉質緊緻,蟹膏甘香,把兩者拌勻後同吃,實在有說不出的滿足。大閘蟹肉梳乎厘伴黑糖薑茶,選用4両半重大閘蟹,蒸熟後拆出蟹肉及蟹膏,然後蟹膏加入蛋黃及蛋白打成泡沫後再與蟹肉同焗至金黃;第一次以這方式嚐大閘蟹,入口綿密,又充滿蟹膏香
柚子胡椒松葉蟹伴最中餅,肉嫩鮮甜的松葉蟹肉,拌入牛油果和九州柚子胡椒醬,再以黑魚子點綴;柚子胡椒醬味道幾特出,但也掩不住鮮嫩多汁的啖啖蟹肉味,伴以最中餅同吃,增添脆口感。
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根室花咲蟹肉豆腐,豆腐以日本阿蘇山泉水及日本黃豆製作,豆味特別香濃幼滑,在其上放上結實飽滿味濃郁的花咲蟹肉,加上鹹鮮三文魚籽,鮮味十足。
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味噌蟹膏甲羅燒,濃稠度剛剛好,仍可看到絲絲蟹肉,混合甘香蟹膏,味道濃郁,配上餅乾則增添口感,同樣美味。
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三點刺身盛合,時令刺身有爽口赤身、肥美三文魚、鮮甜大粒帆立貝,我特別喜歡這帆立貝,那鮮甜軟滑的口感,根本不想蘸上豉油去破壞它呢﹗
蒸北海道毛蟹,看到那粗壯的蟹棒,就知道牠有多飽滿鮮甜,肉質緊緻,蟹膏甘香,把兩者拌勻後同吃,實在有說不出的滿足。
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大閘蟹肉梳乎厘伴黑糖薑茶,選用4両半重大閘蟹,蒸熟後拆出蟹肉及蟹膏,然後蟹膏加入蛋黃及蛋白打成泡沫後再與蟹肉同焗至金黃;第一次以這方式嚐大閘蟹,入口綿密,又充滿蟹膏香氣,好特別,之後別忘了呷一口黑糖薑茶驅寒啊﹗
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照燒A4鹿兒島和牛“薩摩牛”肉眼, 肉味濃郁,而且有入口有溶的幸福感。
利尻昆布湯豆腐,非常清甜的蔬菜湯,正好清一清口腔,再品嘗雲丹蟹肉炒飯。
雲丹蟹肉炒飯,海膽好鮮甜,飯粒夠乾身不油膩,啖啖充滿著蟹肉香。
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最後,甜品有雪糕,這不是雲呢拿味,而是薑汁雪糕,甜甜辣辣的不嗆喉,有點像薑糖味道。
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Other Info. :
供應期由即日起至2021年11月30日
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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