雞記潮州麵食

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潮州平民美食繁多，其中一款便是：以人手捶打，將原肉打成肉漿，糅合出爽彈又多汁的手打丸子，並盛行各個地區。 1) 手打炸紫菜墨魚丸+ 黑豉油王撈麵 丸類排行榜牛肉丸或許穩佔榜首。不過在此餐廳，相信紫菜墨魚丸會比牛丸更加比下去。紫菜亦是潮式滾湯常客之一，混合到墨魚丸能增添口感，創意十足。 黑豉油王撈粗麵亦是餐廳內的得意之作。粗麵麵餅拋得夠乾，並均勻掛上醬汁，既有光澤又有勁道。不過，醬汁的味道沒有突顯出來，只是作上色用途。但洗卻了少許人都生怕的鹼水味道，亦保留到鹼水為麵條增強的韌度。