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2010-12-24
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十二月是結婚的熱門期,幸有親戚舉辦婚宴,讓我也能感受一下幸福的氣氛.是晚大開三十多席,包下了全間太古城美心皇宮,賓客出入也方便.一進門便看到一對新人的合照.七時多,賓客稀少,但免得讓人等的肚子餓,已有好些伊麵,炒飯和蛋糕準備了放在一旁供人客取.拍拍照,到附近逛逛,到坐下時已快九時.翻翻桌上的菜單,看了些特製片段,九時正剛好起菜.起菜前侍應不停的為客人倒飲料,他們似乎是每一個侍應負責2-3檯. 我們這檯的阿姐不待我說就把一杯橙汁給了我,反正我沒特別想喝的,也就欣然接受.她口說是鮮橙汁,可我一喝便喝出是有添加糖的,雖有果肉在底,但絕不可稱上是"鮮"橙汁.首先上檯的是鴻運金豬同袍,即是婚宴例牌乳豬全體.乳豬已放涼了,但仍皮脆肉嫩,咸味和肥瘦都適中,香口,特別愛吃乳豬腳,皮特別薄脆而肉特別實淨.另有兩籠方形白色麵包皮供人用作送乳豬吃,一片片甜甜薄薄的可減輕油膩感,也是孩子最愛.但出奇的是乳豬竟沒有白砂糖伴著,只有甜醬,讓半檯人都感失望.桂花蚌翠玉帶,意外的挺好吃. 桂花蚌大大的一條,肉算厚,爽而不韌. 帶子實淨的一塊,沒被炒散. 西蘭花大大的一棵炒得不油膩. 中間還夾了不少燈籠椒,色彩繽紛的叫
起菜前侍應不停的為客人倒飲料,他們似乎是每一個侍應負責2-3檯. 我們這檯的阿姐不待我說就把一杯橙汁給了我,反正我沒特別想喝的,也就欣然接受.她口說是鮮橙汁,可我一喝便喝出是有添加糖的,雖有果肉在底,但絕不可稱上是"鮮"橙汁.
首先上檯的是鴻運金豬同袍,即是婚宴例牌乳豬全體.乳豬已放涼了,但仍皮脆肉嫩,咸味和肥瘦都適中,香口,特別愛吃乳豬腳,皮特別薄脆而肉特別實淨.另有兩籠方形白色麵包皮供人用作送乳豬吃,一片片甜甜薄薄的可減輕油膩感,也是孩子最愛.但出奇的是乳豬竟沒有白砂糖伴著,只有甜醬,讓半檯人都感失望.
桂花蚌翠玉帶,意外的挺好吃. 桂花蚌大大的一條,肉算厚,爽而不韌. 帶子實淨的一塊,沒被炒散. 西蘭花大大的一棵炒得不油膩. 中間還夾了不少燈籠椒,色彩繽紛的叫人看了也高興.
金鑽明蝦仁,中間是大大粒炒蝦仁,旁邊的是炸鮮奶.蝦仁大粒肉厚叫人滿足.炸鮮奶皮薄脆,但味道一般,只帶很輕的乳味,吃過一件也無意欲再添.
玉環瑤柱脯,芡汁不太深色也不會太濃稠,味道不太咸. 節瓜軟硬適中,剛好緊緊包著了中間的大粒瑤柱.中間放著的是小棠菜,味道挺甜.
之後是紅燒雞絲大生翅,不吃翅的我沒有嚐到,也不作評論了.不待新娘新郎和主家席親友繞場一圈祝酒完畢,花菰鮮鮑片就上檯了.芡汁蠔油味重,但不太膩太稠.冬菇很大的一塊,味香. 鮑片則比較薄弱失色. 中間放著的生菜沒有油光泛濫,算是做得健康的一度菜.
清蒸雙喜海星班,少見的是兩條青班而不是一條大班. 魚肉算鮮嫩,但大家吃過一圈也止筷了,老一輩的也沒挺身而出吃魚頭魚尾,想是未夠吸引力的一道菜.
魚後就是當紅一品脆燒雞,大家雖然然飽得七七八八,但一見到燒雞上的粉紅色印尼蝦片還是興奮得嘩了出來.轉眼香脆蝦片一掃而光,大家只淺嚐了一點些雞肉也就決定留肚了. 雞肉不滑但有雞味,也叫不錯了.
吃過燒雞就是美滿鴛鴦飯和幸福意綿綿. 鴛鴦炒飯,炒飯底甘香乾身,但敗在芡汁,白汁還可以,紅汁卻稀且不像茄汁味,難吃.伊麵濕得很,黏作一團的,看到已不太想吃,不過味道尚可.
百年譜好合,期待已久的紅豆沙,中間還有不少大顆蓮子,一陣陣果皮香,味道不太甜,可是水還水渣還渣的問題嚴重,最後只把紅豆和蓮子吃光,剩下大半碗甜水.
心心長相印,兩款中式酥餅,一款是蓮蓉餡,一款是瓜蓉餡.兩款都香甜味美,皮鬆脆新鮮,挽回了紅豆沙的失敗,給整頓晚宴下了個美好的完結.
最後太飽,只得打包合時西橙回家,離開時已11時.從來對婚宴食物期望不大,這次菜單標明了不下味精,吃時不覺太油膩,味道平均來說合格,也算是一頓不錯的婚宴.但讓人甚為不滿的是服務方面,本來只有主家席是由侍應分配菜餚,其他檯都是人客自行夾取的.但不知為何我們檯的那位阿姐卻不能容許我們慢慢吃,總很快的要把碟上剩放著的餸菜都分出去.而且每次都不問人要不要,眼也不看一看別人就把食物強放在人的碗裡,很沒禮貌,叫人吃得不舒服. 不過始終婚宴是要吃得快快樂樂的,這些不悅就隨橙汁一啖一啖"咕"進肚子內好了.
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