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2022-12-19
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自從限制令放寬以後，很久沒有和一大班朋友吃過晚飯，所以我們相約好來到紅磡置富都會中的彩福皇宴品嚐一下他們的佳餚。這間餐廳的裝潢設計以綠藍色作主題，感覺非常柔和新派，完全沒有傳統茶樓的沉悶氣色。大廳是五角形的，但中間並沒有橫樑和直砫，完全適合婚宴和公司聚餐。看過餐牌之後我們點選了幾款主打菜式。招牌雞煲鮑翅湯水是廣東人的傳統，今次我們先點選招牌雞煲翅。給端上的時候，店員先把雞煲鮑翅放在旁邊的小餐桌上，先把足六両的魚翅為我們平均分配，再為每湯碗倒入熱呼呼的雞湯，實在令人垂涎欲滴。雞湯雪白亮麗，並無半點有油份，看似非常健康。味道鮮甜味美，濃而不膩。魚翅爽彈嫰滑。生猛澳洲大龍蝦我們來光顧的時候，剛剛好是彩福龍蝦節，意思彩福整個集團推廣龍蝦特價的時間。當然不可以錯失這個良機。我們點選了上湯芝士焗製，再另加伊麵底，稍稍等了一會店員便捉一直隻澳洲大龍蝦給我們看看，解說大約一斤半左右。給端上的時候，份量非常十足巨型，簡直是有點誇張。龍蝦殼是橙紅色的， 非常鮮艷。龍蝦肉爽口彈牙，沾上芝士後，更使味道香口美味。但是其實我最喜愛吃伊麵底，伊麵爽口軟稔，平均地沾上芝士，濃稠醬口，芝士味度香濃誘惑，令人垂涎欲滴。
這間餐廳的裝潢設計以綠藍色作主題，感覺非常柔和新派，完全沒有傳統茶樓的沉悶氣色。大廳是五角形的，但中間並沒有橫樑和直砫，完全適合婚宴和公司聚餐。看過餐牌之後我們點選了幾款主打菜式。
招牌雞煲鮑翅湯水是廣東人的傳統，今次我們先點選招牌雞煲翅。給端上的時候，店員先把雞煲鮑翅放在旁邊的小餐桌上，先把足六両的魚翅為我們平均分配，再為每湯碗倒入熱呼呼的雞湯，實在令人垂涎欲滴。雞湯雪白亮麗，並無半點有油份，看似非常健康。味道鮮甜味美，濃而不膩。魚翅爽彈嫰滑。
生猛澳洲大龍蝦我們來光顧的時候，剛剛好是彩福龍蝦節，意思彩福整個集團推廣龍蝦特價的時間。當然不可以錯失這個良機。我們點選了上湯芝士焗製，再另加伊麵底，稍稍等了一會店員便捉一直隻澳洲大龍蝦給我們看看，解說大約一斤半左右。給端上的時候，份量非常十足巨型，簡直是有點誇張。龍蝦殼是橙紅色的， 非常鮮艷。龍蝦肉爽口彈牙，沾上芝士後，更使味道香口美味。但是其實我最喜愛吃伊麵底，伊麵爽口軟稔，平均地沾上芝士，濃稠醬口，芝士味度香濃誘惑，令人垂涎欲滴。
彩福特色片皮鴨因為行開了一會，錯過了店員熟能生巧地把鴨皮切片的精彩表演。但回來的時候，看到這個片皮鴨擺盤非常精美，在巨型的木架上，左右兩邊擺放了鴨型設計的碟子，上面盛載著片皮鴨。在木架的正中間擺放了兩籠的薄餅。薄餅前擺放了京葱蔥青瓜條。當然傳統的食飯是把片皮鴨、°京蔥和青瓜條放在薄餅上，再塗上甜麵醬，包裹好卷起再享用。片皮鴨比較瘦身，皮薄香脆，甚少油膩感。青瓜條和京蔥更使味道豐富和添加爽脆口感。
冰鎮南非鮮鮑魚 伴胡麻醬沙律菜五頭南非鮮鮑魚給端上的時候，擺盤比較簡潔。雖然驚喜大減，但是鮑魚鮮甜可口，爽彈軟稔。沙律菜配上胡麻醬，青翠碧綠，鮮甜解膩。
金銀蛋汁浸菜苗品嚐了一輪佳餚盛宴之後，我們點選了家常便飯，清膩時蔬作句號。金銀蛋即使鹹蛋和皮蛋，鹹蛋味道鹹香，皮蛋味道濃厚。菜苗青翠碧綠，濕潤爽脆。
總括而言，店員專業細心，菜餚時令美味可口，真是三五知己聚餐和婚禮設宴的好地方。
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