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2023-11-07
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✨粟米凍湯 Corn Soup凍湯的粟米香濃郁，配以清甜的漬車厘茄同燒粟米，整體口感豐富感覺清涼鮮甜。 ✨龍蝦汁蒸蛋 Steamed Egg Custard 蒸蛋入口滑嫩，配以濃郁的龍蝦汁同紫蘇花作點綴，味道格外香濃。 ✨沙巴虎蝦Sabah King Prawn原隻虎蝦肉質爽口彈牙，食落鮮甜，配以微辣的紅椒汁及以蝦頭膏烹調的濃稠醬汁，惹味香口。 ✨南非鮑魚South Africa Abalone輕煎過的新鮮活鮑魚口感爽彈，蘸取濃郁甘香的鮑魚肝醬一併食用，既惹味又不會蓋過鮑魚的鮮甜。 ✨鵝肝配蘋果醋 Goose Liver厚切的鵝肝口感幼滑，入口即融，油脂香十足。配以自家調製蘋果醋汁同香脆多士，可平衡油膩感，同碟亦附上冰菠蘿清新解膩。 ✨美國封門牛柳 US Prime Beef厚切封門牛柳油脂分佈均勻，入口腍嫩多汁。 牛柳煎至半熟，按喜好配以芥末及鹽漬昆布食用，帶出牛柳香濃的肉味。 ✨季節燒魚 - 立鱗燒 Seasonal Fish立鱗燒的魚鱗炸至企身，外皮十分酥脆，魚肉鮮甜嫰滑，配上帶微辣的酸汁，口感層次豐富，感覺頗清新。✨咸酸菜炒飯, 麵豉湯, 炒野菜 Fried Rice, Mis
凍湯的粟米香濃郁，配以清甜的漬車厘茄同燒粟米，整體口感豐富感覺清涼鮮甜。
✨龍蝦汁蒸蛋 Steamed Egg Custard
蒸蛋入口滑嫩，配以濃郁的龍蝦汁同紫蘇花作點綴，味道格外香濃。
✨沙巴虎蝦Sabah King Prawn
原隻虎蝦肉質爽口彈牙，食落鮮甜，配以微辣的紅椒汁及以蝦頭膏烹調的濃稠醬汁，惹味香口。
✨南非鮑魚South Africa Abalone
輕煎過的新鮮活鮑魚口感爽彈，蘸取濃郁甘香的鮑魚肝醬一併食用，既惹味又不會蓋過鮑魚的鮮甜。
✨鵝肝配蘋果醋 Goose Liver
厚切的鵝肝口感幼滑，入口即融，油脂香十足。配以自家調製蘋果醋汁同香脆多士，可平衡油膩感，同碟亦附上冰菠蘿清新解膩。
✨美國封門牛柳 US Prime Beef
厚切封門牛柳油脂分佈均勻，入口腍嫩多汁。 牛柳煎至半熟，按喜好配以芥末及鹽漬昆布食用，帶出牛柳香濃的肉味。
✨季節燒魚 - 立鱗燒 Seasonal Fish
立鱗燒的魚鱗炸至企身，外皮十分酥脆，魚肉鮮甜嫰滑，配上帶微辣的酸汁，口感層次豐富，感覺頗清新。
✨咸酸菜炒飯, 麵豉湯, 炒野菜 Fried Rice, Miso Soup, Vegetables
✨焦糖多士 Caramelised Toast
✨柚子雪糕 Yuzu Ice Cream
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