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2019-03-18
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很多人對香港的Mott 32好壞參半, 我沒試過香港的, 但是在溫哥華的經歷, 我覺得還不錯, 至少其黑毛豬叉燒在燒法和肉質上, 比起很多星級粵菜食肆來得出色! 作為分支的John Anthony, 我當然要試一下, 用上和牛需要的火候控制更嚴格, 以少在肉質上保持其腍度, 而其蜜汁的黏甜和和牛的油脂也相當配合.主菜的茶燻炸子雞在視覺上的表達相當吸引, 味道上茶香味不夠突出, 薄脆外皮加上爽而不靭的胸肉, 就算沒有茶燻也是一道很出色的炸子雞. 棉花泡飯的棉花是由帶子及蛋白打成, 口感和味道有點像更鬆化的老少平安, 加上魚湯, 海鮮鮮味滿載. 慢煮口水和牛面頰的辣是四川的麻辣, 下面那一塊西瓜是神來之筆, 多汁中和了辣性之餘, 甘甜也為這餐前小食更惹胃, 味道更有層次!對這新食肆和Mott32一樣, 沒有投訴, 唯一可惜是因為小弟腸胃炎關係, 無緣欣賞其充實的Gin酒收藏吧!
主菜的茶燻炸子雞在視覺上的表達相當吸引, 味道上茶香味不夠突出, 薄脆外皮加上爽而不靭的胸肉, 就算沒有茶燻也是一道很出色的炸子雞. 棉花泡飯的棉花是由帶子及蛋白打成, 口感和味道有點像更鬆化的老少平安, 加上魚湯, 海鮮鮮味滿載. 慢煮口水和牛面頰的辣是四川的麻辣, 下面那一塊西瓜是神來之筆, 多汁中和了辣性之餘, 甘甜也為這餐前小食更惹胃, 味道更有層次!
對這新食肆和Mott32一樣, 沒有投訴, 唯一可惜是因為小弟腸胃炎關係, 無緣欣賞其充實的Gin酒收藏吧!
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