目利きの銀次 (Closed)

十二月二十六日 (星期四)早前一班朋友紛紛討論目利きの銀次，此日式居酒屋在世貿開業不久，主打沖繩料理進店便看到一系列的木色裝修佈置掛牆的全是食材供應商的木牌，同時也是大家拍照的好地方有點摸不著頭腦的，是海景位留來用作開放式廚房…似乎有點浪費午市設有定食，價格由七十多的沖繩炒豆腐定食到百五元的壽司定食不等在銅鑼灣地段，有如此格局，價錢還算相宜就在當中選了店長推介的海膽汁燒蠔定食在主餐牌中也看到同是店長推介的超濃雞湯烏冬，就以此作餐點好吃的，侍者問我倆要什麼飲品，說有玄米茶，於愛飲茶的Suyi來說正合心意大大壺的玄米茶內用料十足，沖多次也不感到淡口先來的是海膽汁燒蠔鮮艷奪目的橙色海膽汁鋪滿表面，實在是很湃濤的感覺海膽汁味道濃厚帶酸，非常搶味又開胃一問之下，是加了清酒,蛋黃和蜜糖等作調味海膽汁濃得來又沒有蓋過蠔的鮮香蠔身不算很大隻，勝在汁感豐富，入口鮮味滿溢配以富米香的珍珠飯，質感綿密軟綿超濃厚雞湯烏冬卻令人有點失望送來的一鍋熱烏冬，配以雞髀一隻，賣相還算吸引先呷一口湯，卻很淡口，更談不上濃厚，就是一點雞味也嘗不到加一點附上的鹽，會咸一點好一點烏冬滑身可口，煙韌美味雞腿肉質軟腍幼滑，味道清香