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2013-08-14
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於7月中才在九龍灣的MEGABOX開業的RAMEN CHAMPION, 宅女巳先嘗過名氣最大的山岸一雄跟做德島風拉麵的豚神, 但結果仍是水準平平, 令人不太滿意. 這次來到第三回, 還餘下四家拉麵店, 有北海道味噌, 也有九州豚骨, 不過最後宅女決定試試這家由我們本土香港人主理的無限大.其實無限大這家拉麵店, 算是六家拉麵店之中最無賣點的一家. 不過唯一比較特別之處就是這6家拉麵店當中5家都是由日本人來主理, 唯獨是這家無限大是以香港人馮鐘輝做主廚. 到底為何這家店可以自信得用本人地來做主廚呢? 原來馮鐘輝是佐敦店拉麵的兄弟品牌, 難怪宅女看到這裡賣的拉麵, 由賣相, 叉燒,甚至是湯碗都像跟同出一徹的.先來看看店內賣的有什麼吧. 基本上跟其他幾家拉麵店一樣, 賣的拉麵款式只有幾種, 湯底就只有豬骨一款, 另外有分有蛋或是有多幾塊叉燒的. 價格由HKD$68到最貴的HKD$88不等. 而除了4款拉麵, 也有日式餃子, 或另加半熟蛋和叉燒等等. 想湯底豐厚一點的更可以另加HKD$10要一塊牛油呢! 大胃王的話也可以再來一碗日式叉燒飯, 必定夠飽肚.第一次來, 還是選個什麼都有的拉麵來試試吧
其實無限大這家拉麵店, 算是六家拉麵店之中最無賣點的一家. 不過唯一比較特別之處就是這6家拉麵店當中5家都是由日本人來主理, 唯獨是這家無限大是以香港人馮鐘輝做主廚. 到底為何這家店可以自信得用本人地來做主廚呢? 原來馮鐘輝是佐敦店[無雙]拉麵的兄弟品牌, 難怪宅女看到這裡賣的拉麵, 由賣相, 叉燒,甚至是湯碗都像跟[無雙]同出一徹的.
先來看看店內賣的有什麼吧. 基本上[無限大]跟其他幾家拉麵店一樣, 賣的拉麵款式只有幾種, 湯底就只有豬骨一款, 另外有分有蛋或是有多幾塊叉燒的. 價格由HKD$68到最貴的HKD$88不等. 而除了4款拉麵, 也有日式餃子, 或另加半熟蛋和叉燒等等. 想湯底豐厚一點的更可以另加HKD$10要一塊牛油呢! 大胃王的話也可以再來一碗日式叉燒飯, 必定夠飽肚.第一次來, 還是選個什麼都有的拉麵來試試吧!
仍是跟之前一樣, 來到店前只需把電子卡交給店員''嘟''一下, 就可以拿著電子鐘安坐位子上等待. 不用5分鐘電子鐘就閃著燈在震, 即表示可以去店前拿拉麵了!!無限大特制拉麵 (HKD$88)
上來的賣相真的跟之前[無雙]的非常相似, 湯底同樣以豚骨來熬成, 表面再有一堆芽菜和4片叉燒, 另外也有一隻切半的半熟蛋. 叉燒比起店招牌上展示的好像縮了水一樣, 本來在招牌上看到大大片的圓卷形叉燒, 看得令人期待, 怎知實物全無氣勢可言, 更顯得有點瘦弱.店方把這個拉麵命名為[CHA-CHA系拉麵], 是因為其叉燒用的豬背肉, 是預先在鍋內烹製好才撈起放入拉麵中, 當大廚用勺把肉撈起時往往會發出[CHA-CHA]的聲音, 因此便把這個麵叫作[CHA-CHA系拉麵].
吃拉麵最重要的第一步當然是要先喝湯. 看看這裡的湯頭做得比較清, 沒有像一般的豚骨湯那麼濃稠. 不過湯面浮著不少油脂, 其實湯頭跟[無雙]亦是十分相似, 入口味道也算是夠味亦算溫醇, 但不算濃郁, 油脂度也算適中. 感覺如果女生會喜愛這種清一點的湯底, 但如果是喜歡口味重一點的人仕便會覺得這個略嫌太淡口, 濃度亦不夠.
再來試試麵條, 同樣用上圓身曲麵, 但曲度又沒有[無雙]那種利害. 份量其實都算幾多, 一個人吃完都幾飽的. 麵條入口帶點煙韌, 不過個人覺得可以再做得硬身一點. 由於湯頭比較清, 所以麵條掛湯程度一般, 幸好湯底本身味道都幾夠, 吃起來還不至於太淡口. 這個麵配上湯其實整體只屬OK. 叉燒用上圓卷形狀的, 本來看到招牌相對這片叉燒滿有期待, 但現在看實物有點縮了水, 不過又未至於貨不對版. 叉燒份量有4片, 每片切得厚薄適中, 其中2片的肥脂跟瘦肉部份勻半, 但另外兩片就是非常的瘦, 肥脂都不多. 肥瘦勻稱的那2片入口都幾鬆化, 吃起來帶點甘香, 雖未算很入味但整體算是不錯, 可惜另外2片過於瘦弱, 吃起來就太鞋口了, 所以水準只是一半半.而半熟蛋巳預先切半, 流心度不多, 幸好中間的蛋黃尚有些啫喱狀, 蛋味不算很濃, 但醬油味OK, 蛋白都幾有彈性. 未算是十分好的質素但仍算是OK吧.
另外芽菜份量都幾多, 宅女本身喜吃芽菜, 浸了湯吃條條飽滿夠爽脆, 跟不太濃的湯頭一起吃估不到又幾清新.
埋單HKD$88, 飽是吃得很飽, 但感覺不太滿足.
水準跟[無雙]很接近, 但如果真的要兩者比起來, 個人感覺[無雙]還是會小勝一籌.
這個[無限大] 的湯頭較其他幾家都清一點, 不喜太濃或重口味的朋友, 選這家就比較好.
而且這裡無論是湯, 麵, 叉燒, 或蛋, 所有主角和配料水準都算平穩, 當然未到十分好吃的地步, 但又未至於太差, 算是一家沒大驚喜, 但較安全的拉麵店.
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