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2024-03-26
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位於灣仔既人氣日本料理「心一．影」，餐廳以暗黑色調為主，環境舒適，座位寬敞，仲分為多區域，分別有VIP房、Omakase、席前創作料理、炭火燒✨其中一間VIP房比較大，適合設宴或者一班人聚會。每個區域裝潢設計非常都有心思💓🧏🏻♀️值得一提既係餐廳既炭火串燒係用日本備長炭，環保得黎又可以食得健康，油煙亦相對較少🫶🏻炭火香氣令食物更濃厚入味！師傅為客人係席前細心烹調，燒爐前面有一塊玻璃，又可以係呢個時間欣賞師傅的廚藝，真係好chill❣️今次我係衝住Yakitori Set而黎〰️面對佳餚，梗係要有美酒相伴喇🍶呢個套餐係配150ml清酒，因為今次主要係食串燒，所以我揀左「美丈夫 純米大吟釀」口感比較偏乾身，搭配串燒一流🍢🔹️季節前菜🫧手壓雞蛋手壓雞蛋以高湯調味，再配搭魚子醬，口感多汁亦可以食到濃厚既蛋香🫧竹筍竹筍入口清爽，一啲苦澀味都無🫧魚以甘露醃製又唔會腥，咬落甘香，成條食哂都無問題🔹️廚師發辦 - 刺身🫧鰤魚腩 – 口感厚身有咬口，肉質甜美，食落淡淡甘甜，每啖都充斥魚油香氣🫧左口魚 – 油份高夠juicy，係我最愛!!!食完刺身後再食埋青瓜仔清下味蕾🥒酸酸地幾過癮呢度所有串燒既烹調過程只係作基
🧏🏻♀️值得一提既係餐廳既炭火串燒係用日本備長炭，環保得黎又可以食得健康，油煙亦相對較少🫶🏻炭火香氣令食物更濃厚入味！師傅為客人係席前細心烹調，燒爐前面有一塊玻璃，又可以係呢個時間欣賞師傅的廚藝，真係好chill❣️
今次我係衝住Yakitori Set而黎〰️面對佳餚，梗係要有美酒相伴喇🍶呢個套餐係配150ml清酒，因為今次主要係食串燒，所以我揀左「美丈夫 純米大吟釀」口感比較偏乾身，搭配串燒一流🍢
🔹️季節前菜
🫧手壓雞蛋
手壓雞蛋以高湯調味，再配搭魚子醬，口感多汁亦可以食到濃厚既蛋香
🫧竹筍
竹筍入口清爽，一啲苦澀味都無
🫧魚
以甘露醃製又唔會腥，咬落甘香，成條食哂都無問題
🔹️廚師發辦 - 刺身
🫧鰤魚腩 – 口感厚身有咬口，肉質甜美，食落淡淡甘甜，每啖都充斥魚油香氣
🫧左口魚 – 油份高夠juicy，係我最愛!!!
食完刺身後再食埋青瓜仔清下味蕾🥒酸酸地幾過癮
呢度所有串燒既烹調過程只係作基本調味(鹽同埋黑胡椒)，再搭配附上既三種調味 - 炭鹽/黑胡椒/七味粉比客人自己配搭🧡
Gavin媽最鍾意就係雞髀肉🍗廚師燒到脹卜卜，雞髀肉表面微焦咬落又juicy🤤廚師見Gavin媽食得咁滋味，仲請我食和牛串，好好食！一食入口就感覺到油脂包成個口腔😋
如果鍾意食手羽雞翼同埋雞心既記得一試！手羽雞翼表面燒到香脆，而且啖啖肉； Gavin媽鼓起勇氣挑戰雞心～無腥味架！店員仲比我試埋雞頸肉伴燒汁，食落口感好彈牙，質感好滑好腍，下次會encore😌
免治雞肉丸配月見汁🌟呢個係將雞肉打碎並加入軟骨而製成雞肉丸，再燒至微脆，沾上月見汁既日本蛋黃，肉汁鮮香肉嫩！
其實食到呢度Gavin媽已經好飽😂(仲要有d食物我未list出黎…..)
之後就係品嚐燒虎蝦🦐啖啖肉仲有淡淡既蝦香，夠哂彈牙！就算燒過都無縮水，配合醬汁一齊食味道好鮮！
第一次食白果串仲要係連皮燒，問左店員佢地話係特登留既😆唔講唔知原來因為白果皮有豐富既纖維，食落煙煙韌韌少少回甘
終於黎到主食‼️就係松葉蟹肉茶漬飯!!!!!期待而久啊～～一上菜就聞到高湯既香味!!大家一定要趁熱食🔥每一啖飯都係高湯同海鮮既味道，再加埋松葉蟹肉，好正！
🍦甜品方面係玉子燒配抹茶雪糕，呢個雪糕夾係兩塊和菓子餅入邊😍可以成個拎起嚟食，好特別！玉子係用日本江戶蛋，口感食落有啲似布甸😗
餐廳逢星期四至星期六仲會開到凌晨2點架～岩哂成班同事或者朋友一齊聚會！
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