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2021-11-07
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今日朋友帶我來美孚尋寶食最愛嘅廚師發辦！一入到餐廳感覺很寬敞，中間超大開放式吧檯設計，一邊品嚐美食一邊欣賞師傅製作過程。今次點了一個Lunch 壽司十件set和一人前omakase，十分豐富。兩個set均配有沙律及茶碗蒸！前菜粟米沙律夠清新，茶碗蒸蛋蒸得十分滑溜，有冬菇片和粟米芯。壽司10件陸續登場了！這家壽司特色是Topping，每款壽司上層都會加添特色醬汁或者小配菜。首先登場有加添了青檸汁的帆立貝壽司，新鮮鮮甜。接下來是北海道牡丹蝦，上層綠色是蝦籽；黃色則是蝦膏，多重口感。鯛魚壽司上面放了柚子胡椒，增加提鮮作用，十分創新。右口魚壽司並不是每間壽司店都會有提供喔。今次食呢一件右口魚壽司，師傅特意加上蘿蔔茸，想不到味道也十分配合。接下來，我最愛深海池魚配上黑松露，夠濃，口感夠爽。自家製草青魚真是第一次食，上面加上海藻，新鮮至極。左口魚群邊左口魚群邊呢個部位我很喜歡，魚味濃郁又juicy。吞拿魚面頰肉好鮮味啊，上面有炸過既蔥絲、炸蒜，掂！最後用上蟹肉軍艦作結，上面一層加入酸汁啫喱，蟹肉又啖啖肉，超級豐富。稻庭烏冬而清湯稻庭烏冬麵條屬較幼身的烏冬，煙硬彈牙。另一邊廂omakase方面前菜有
今次點了一個Lunch 壽司十件set和一人前omakase，十分豐富。
兩個set均配有沙律及茶碗蒸！
前菜粟米沙律夠清新，茶碗蒸蛋蒸得十分滑溜，有冬菇片和粟米芯。
壽司10件陸續登場了！這家壽司特色是Topping，每款壽司上層都會加添特色醬汁或者小配菜。
首先登場有加添了青檸汁的帆立貝壽司，新鮮鮮甜。
接下來是北海道牡丹蝦，上層綠色是蝦籽；黃色則是蝦膏，多重口感。
鯛魚壽司上面放了柚子胡椒，增加提鮮作用，十分創新。
右口魚壽司並不是每間壽司店都會有提供喔。今次食呢一件右口魚壽司，師傅特意加上蘿蔔茸，想不到味道也十分配合。
接下來，我最愛深海池魚配上黑松露，夠濃，口感夠爽。
自家製草青魚真是第一次食，上面加上海藻，新鮮至極。
左口魚群邊
左口魚群邊呢個部位我很喜歡，魚味濃郁又juicy。
吞拿魚面頰肉好鮮味啊，上面有炸過既蔥絲、炸蒜，掂！
最後用上蟹肉軍艦作結，上面一層加入酸汁啫喱，蟹肉又啖啖肉，超級豐富。
稻庭烏冬
而清湯稻庭烏冬麵條屬較幼身的烏冬，煙硬彈牙。
另一邊廂omakase方面前菜有汁煮大根和龍蝦沙律。特別喜歡龍蝦沙律，上面有炒過既櫻花蝦加重層次感，小龍蝦肉新鮮。
刺身方面有三款，包括有右口魚、新鮮北寄貝及中拖羅、赤貝等。刺身份量也很多，一次過試到幾款刺身，從淡至濃，當中赤貝加上青檸汁，整體味道更配合。
而壽司方面跟壽司10件set相類似：包括有左口魚群邊壽司、深海赤魚、自家製草青魚、吞拿魚、蟹肉軍艦等。
再來有一個豐富迷你海膽丼，海膽鮮甜加上三文魚籽，好豐盛啊！
是日甜品是抹茶紅豆蕨餅，口感煙煙硬硬，又帶一點甜。
這裏環境美氣氛佳，食物質素也很好，下次要再來品嚐廚師發辦。
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