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2013-01-19
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上環的Sushi Yoshitake 挾米芝蓮三星來港開業，只做晚市，一訂座要提供信用卡資料，48小時內取消預訂要罰款，少於48小時內取消，罰更多的款；全店8個座位，供應3款omakase 套裝，價位是$2500，$3500，$4500，咋舌；還有，每晚分兩輪晚上6:00及8:30。店內不供應汽水，因為會影響味蕾，十分認真的店家。據經理說$3500 那一款是銀座店的米芝蓮套餐，最多客人點這一款，$4500 多少燒魚及兩件壽司，燒魚很吸引，於是……蟹肉蒸蕎麥麵種籽，三文魚子，三樣材料混在一起吃第一次吃到蕎麥麵種籽，質感好像意米，感覺很新奇。炭燒鯖魚 – 不是一般的放在電爐上烤兩烤，或翻熱那種，而是用備長炭即烤，怎會不美味？ 八爪魚 – 粗壯的八爪魚鬚，煮得一入口差點溶化。五款前菜之中要數那鮑魚最突出，鮑魚煮得稔且鮮不足為奇，最令人驚喜是用鮑魚的肝臟做成的那個醬汁，用來蘸上鮑魚一起吃，鮮上加鮮，還會送上一件壽司飯讓你把剩餘的醬汁混在一起吃，妙到毫巔。燒魚 – 這晚是喉黑，原來即是赤鯥，只吃過生的未吃過熟，這魚烤過之後脂肪濃而不膩，仍然散發淡淡的魚香。說真的，很久未試過放食物入口之後會毛管戙
店內不供應汽水，因為會影響味蕾，十分認真的店家。
據經理說$3500 那一款是銀座店的米芝蓮套餐，最多客人點這一款，$4500 多少燒魚及兩件壽司，燒魚很吸引，於是……
蟹肉蒸蕎麥麵種籽，三文魚子，三樣材料混在一起吃第一次吃到蕎麥麵種籽，質感好像意米，感覺很新奇。
炭燒鯖魚 – 不是一般的放在電爐上烤兩烤，或翻熱那種，而是用備長炭即烤，怎會不美味？ 八爪魚 – 粗壯的八爪魚鬚，煮得一入口差點溶化。
五款前菜之中要數那鮑魚最突出，鮑魚煮得稔且鮮不足為奇，最令人驚喜是用鮑魚的肝臟做成的那個醬汁，用來蘸上鮑魚一起吃，鮮上加鮮，還會送上一件壽司飯讓你把剩餘的醬汁混在一起吃，妙到毫巔。
燒魚 – 這晚是喉黑，原來即是赤鯥，只吃過生的未吃過熟，這魚烤過之後脂肪濃而不膩，仍然散發淡淡的魚香。說真的，很久未試過放食物入口之後會毛管戙，這晚戙了幾次。
壽司一共有11件，鱸魚、喉黑，交魚，赤身、中拖羅、大拖羅、小肌、海膽、海鰻、玉子、車海老，沒有一件令人失望。
剛坐下時經理問我們有甚麼不吃，我照例是三文魚子及海膽，師傅聽到之後搖頭說可惜，那我便吃罷；於是我吃完三文魚子及海膽之後師傅也會透過經理問我覺得可以嗎？我尊重你時，你尊重我，舒服。
還有，另一位負責接待的日本嬸嬸留意到其中一位朋友是用左手，於是乎為他將毛巾放在左邊，我想只有日本人才有這種心思。離開時Yoshitake San 親自送客到門口，這一餐由六點吃到八點三，過程短但回味至今。
有人問這個價錢可去東南亞短線遊，究竟值不值得？
人生苦短，如果錢可以買到快樂便買吧，這一餐興奮，快樂。
多謝朋友請客。
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