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2020-01-05
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🍜［豬骨拉麵（白）］網上外賣平台 訂單上選擇，初嘗此店，是劉郎初到。甫運抵，送遞師傅有禮。湯麵分上，設計良佳。拉麵精髓，先論湯底，才到麵條。湯底濃郁，富骨膠原口感，與本人家中熬製湯水，味道相近；送遞時刻湯汁仍是滾燙，此誠非必然之作，甚感欣慰。論麵條，本麵選用麵條微曲，亦可算中矩。坊間有所謂「掛湯能力」。此間拉麵掛湯能力非常，反而不佳，因其湯底已是濃郁，致麵條佐伴過多湯汁食用，反令味道過於鹹鮮，是次亦須多番飲用清水熱茶解燃眉之急。最後論配菜。拉麵附粟米，粒粒分明；海帶、甘筍普通。溏心蛋需另付拾伍元正（HKD 15)。流心程度極高，亦富煙熏味道，本地餐廳甚為罕見，本人極力推介。唯一可挑剔湯底叉燒肥膩，不過肥瘦程度因人而異，亦不可由本人妄下定論。本店價格雖非殷實之選，惟性價比甚高，值得捧場。耳聽三分假，下附圖片一則以作參考。
網上外賣平台 訂單上選擇，初嘗此店，是劉郎初到。甫運抵，送遞師傅有禮。湯麵分上，設計良佳。拉麵精髓，先論湯底，才到麵條。湯底濃郁，富骨膠原口感，與本人家中熬製湯水，味道相近；送遞時刻湯汁仍是滾燙，此誠非必然之作，甚感欣慰。
論麵條，本麵選用麵條微曲，亦可算中矩。坊間有所謂「掛湯能力」。此間拉麵掛湯能力非常，反而不佳，因其湯底已是濃郁，致麵條佐伴過多湯汁食用，反令味道過於鹹鮮，是次亦須多番飲用清水熱茶解燃眉之急。
最後論配菜。拉麵附粟米，粒粒分明；海帶、甘筍普通。溏心蛋需另付拾伍元正（HKD 15)。流心程度極高，亦富煙熏味道，本地餐廳甚為罕見，本人極力推介。唯一可挑剔湯底叉燒肥膩，不過肥瘦程度因人而異，亦不可由本人妄下定論。
本店價格雖非殷實之選，惟性價比甚高，值得捧場。耳聽三分假，下附圖片一則以作參考。
豬骨拉麵（白）
$108
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