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2020-11-06
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今日介紹呢間冇咩花巧野但食物水準同功夫一流嘅fine dining餐廳-Provence😋呢間餐廳嘅前身係蘭桂坊個邊私房菜黎，佢地著重於食材本身而唔只係菜式嘅外表，而係每一樣食材嘅味道都被發揮得淋漓盡致🤤-法式香煎鵝肝/鴨肝配麥爹娜汁 $268佢地依家香煎鵝肝/鴨肝做緊買一送一優惠🥳‼️呢度嘅鵝肝係比出面個d大件好多，呢個優惠價食到真係好抵好抵之前係其他餐廳食嘅肝係煎到只有6-7成熟，令到中間過於淋，缺乏口感，呢間係煎到全熟，所以食落面層好似焦糖咁勁脆，裡面好好好creamy😍😍個sauce係油加martell酒再加黑醋，超級開胃呀！👅食落去唔會話有油膩嘅感覺，因為逼曬d油出來做汁🤤而佢罕有地唔係配toast，而係用香煎蘋果做底，酸酸地正好解膩🍎😍-法式凱撒沙律伴巴瑪火腿/意式雜菜沙律伴風乾肉腸 $158沙律菜🥗好新鮮，醬汁用上簡單嘅橄欖油，每一塊蔬菜d都沾有醬汁，好均勻，莎樂美腸同parma ham嘅香味淡淡滲出☺️-餐湯係由藜麥、雜菜，同刺身級帶子去整🤩🤩入口完全品嚐到菜嘅甜味，仲要每一啖都食到有帶子肉呀😍個餐包都係熱辣辣焗出來，好香好鬆軟🤤🤤-西班牙紅蝦配自家製蝦油天使麵 $468個
呢間餐廳嘅前身係蘭桂坊個邊私房菜黎，佢地著重於食材本身而唔只係菜式嘅外表，而係每一樣食材嘅味道都被發揮得淋漓盡致🤤
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法式香煎鵝肝/鴨肝配麥爹娜汁 $268
佢地依家香煎鵝肝/鴨肝做緊買一送一優惠🥳‼️
呢度嘅鵝肝係比出面個d大件好多，呢個優惠價食到真係好抵好抵
之前係其他餐廳食嘅肝係煎到只有6-7成熟，令到中間過於淋，缺乏口感，呢間係煎到全熟，所以食落面層好似焦糖咁勁脆，裡面好好好creamy😍😍
個sauce係油加martell酒再加黑醋，超級開胃呀！👅食落去唔會話有油膩嘅感覺，因為逼曬d油出來做汁🤤
而佢罕有地唔係配toast，而係用香煎蘋果做底，酸酸地正好解膩🍎😍
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法式凱撒沙律伴巴瑪火腿/意式雜菜沙律伴風乾肉腸 $158
沙律菜🥗好新鮮，醬汁用上簡單嘅橄欖油，每一塊蔬菜d都沾有醬汁，好均勻，莎樂美腸同parma ham嘅香味淡淡滲出☺️
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餐湯係由藜麥、雜菜，同刺身級帶子去整🤩🤩入口完全品嚐到菜嘅甜味，仲要每一啖都食到有帶子肉呀😍
個餐包都係熱辣辣焗出來，好香好鬆軟🤤🤤
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西班牙紅蝦配自家製蝦油天使麵 $468
個麵係用西班牙紅蝦🦐自家提煉嘅蝦油去整😍唔怪得未食已經聞到勁香蝦油味道，個麵索曬d蝦油，但油而不膩😍個蝦肉入口鬆化🤩平時食個d蝦係彈牙，呢隻口感勁特別🙈
最有驚喜係，剝開個蝦頭係有蝦膏，仲要好鮮甜，個蝦油真係好珍貴，用好多蝦先提煉到個少少架，都只係$220/100ml，我都買左一罐走呀😍
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法式香煎刁魚柳配鮮檸檬白酒汁 $408
有4塊大大塊嘅刁魚柳🐟香煎到表面好脆，裡面保持嫩滑，鮮檸檬白酒汁令成件事清新好多😋伴以色彩繽紛嘅雜菜，好滿足🥳
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最後以兩杯樸實無華但好考功夫嘅檸檬茶同港式奶茶作結。飲之前staff會唧d檸油落去，原來係檸檬皮個外層有檸油架！
檸檬茶係用黃檸同青檸整🍋 唔使duk都有味，好似比清新嘅檸檬味包圍住咁😍😍一般茶餐廳係冇得比🙈
港式奶茶🥤面頭好多濃密泡泡，應該係想將茶同奶沖埋一齊，呢杯奶茶完全發揮到靚茶嘅香味，試到奶香與茶香完全融合到一齊呀🤤
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