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2020-03-15
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曾經以「英雄莫問出處」 為題，寫過一篇關於「雄記」的食評 ，與「雄記」的初邂逅要追溯至 2016年！ 三月初得悉「雄記」將於三月三十日結業的消息，昨天 (星期六) 特意造訪，有緣遇上「雄記」老闆，就此將「英雄莫問出處」裡的疑問逐一解答了！麻辣鹹菜肚絲春卷米線 HK$51 牛腩春卷米粉 HK$34樣似牛脷酥的春卷源自客家美食，「南記」與「雄記」份屬同門，難怪兩者出品予人有著雙生兒的感覺，就連檯上的冬菜，甚至別樹一格的自家製辣椒醬，也有六、七成相似！ 兩同門其後各有各的發展，故有䇄立荃灣三十載的「雄記」，亦有由香港仔拓展至多區的「南記」！據「雄記」老闆所述，「南記」已有八十年歷史，於香港仔出生長大的老公，也見證著「南記」在街頭推車仔擺賣，然後入舖的年代。而我如大多數香港人一樣是先認識「南記」！被譽為三十年來沒退色的「雄記」，對品質的堅持可體現在一壼鮮製的辣椒醬上，辣椒醬之所以不賣，是因為沒有放防腐劑，不耐存！仍記得第一次品嚐「雄記」出品的春卷，簡直有股「原來春卷是咁美味」的勁兒衝上頭顱！英雄莫問出處文章所載： 我最渴望的魚肉春卷就如一條牛脷酥，炸得金黃、體型飽滿，這回跟「南記」瘦
曾經以「英雄莫問出處」 為題，寫過一篇關於「雄記」的食評 ，與「雄記」的初邂逅要追溯至 2016年！
三月初得悉「雄記」將於三月三十日結業的消息，昨天 (星期六) 特意造訪，有緣遇上「雄記」老闆，就此將「英雄莫問出處」裡的疑問逐一解答了！
麻辣鹹菜肚絲春卷米線 HK$51
牛腩春卷米粉 HK$34
樣似牛脷酥的春卷源自客家美食，「南記」與「雄記」份屬同門，難怪兩者出品予人有著雙生兒的感覺，就連檯上的冬菜，甚至別樹一格的自家製辣椒醬，也有六、七成相似！ 兩同門其後各有各的發展，故有䇄立荃灣三十載的「雄記」，亦有由香港仔拓展至多區的「南記」！
據「雄記」老闆所述，「南記」已有八十年歷史，於香港仔出生長大的老公，也見證著「南記」在街頭推車仔擺賣，然後入舖的年代。而我如大多數香港人一樣是先認識「南記」！
被譽為三十年來沒退色的「雄記」，對品質的堅持可體現在一壼鮮製的辣椒醬上，辣椒醬之所以不賣，是因為沒有放防腐劑，不耐存！仍記得第一次品嚐「雄記」出品的春卷，簡直有股「原來春卷是咁美味」的勁兒衝上頭顱！
英雄莫問出處文章所載：
我最渴望的魚肉春卷就如一條牛脷酥，炸得金黃、體型飽滿，這回跟「南記」瘦削和滿是皺紋的比較，「雄記」的魚肉春卷確實令人垂涎多了！一咬，炸皮緊貼魚肉，魚肉又充滿彈性，就如少女緊緻的肌膚，討人歡心，加上魚香不淺，實在比「南記」的美味多了！
現場有從小吃「雄記」春卷長大的年青人、荃灣老街坊，以及我這個區外粉絲，紛紛表示對「雄記」的不捨，有舊街坊更開口求老闆經營多十年，唯老闆坦然雙臂己工作至勞損，已無力再堅持下去，再難過也得劃上終止號！
沒有春卷淨食，唯有外賣春卷回家，每條 HK$12，每人每次限購三條！
手上䁔乎乎的春卷，證明是新鮮貨色，忍不住大口大口往它咬下去，一會便消滅了兩條，真的超好吃。假以時日回想起來今年今刻的時光，會慨嘆太奢侈了嗎？！
英雄莫問出處文章所載：
留意到餐牌上也註明馳明香港仔魚蛋，但由於首次到訪，嬸嬸態度雖然親切，但未敢不客氣地查根問底，只得悉「雄記」在荃灣有近二十多年的歷史，深信背後一定也有著值得一提的故事。
如今雖得知英雄的出處，但可惜英雄卻要歸隱去！
願您三月別離開！
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