九龍坎麻辣火鍋

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這兩天氣溫又轉清涼～又是適合吃火鍋的日子本來打算去深圳覓食的，但工作太忙沒時間唯有找找看有沒有類似的火鍋店，最後找到這家在油麻地的宮廷風四川火鍋～裝潢很氣派，味道也蠻正宗的朋友不能吃辣，沒辦法點全紅湯底選了鴛鴦鍋底，分別是小辣的牛油紅鍋和不辣的高湯鍋。紅鍋夠麻夠辣花椒給很多，愈吃愈麻高湯鍋底料也很多，清爽微甜，剛好可以解解紅鍋的油膩感四菌分別是黑皮鷄樅菌、金耳、綉球菌、竹蓀。四種菌名我只聽過一種平時其他火鍋店好像也不常見，看餐牌介紹都是一些補氣血或有美容美白的功效的養生菌感覺好健康～大推竹蓀～爽脆又吸湯用高湯鍋煮好，一口下去爆出滿滿的湯汁又甜又脆口其次金耳口感也很特別，是綿密的口感不同於常見的菌類，同樣吸滿了湯汁，飽腹感足看擺盤就很浮誇的雪花牛肉～一米的長度超豪邁的感覺一度擔心會吃不完牛肉油脂分布比例均勻，牛肉味香～肉質軟淋吃四川火鍋必點的毛肚、黃喉、千層肚～必須用紅油鍋涮熟又麻又辣～爽脆鮮香經過醃制的滑牛肉片，口感依然滑嫩，微麻辣的調味，建議用高湯鍋涮煮比較能吃到本來醃料和牛肉的味道留給了朋友補補腦跟餐牌上的指引煮了15分鐘以上的時間，朋友表示口感綿軟滑嫩，也沒有什麼腥味