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2012-07-22
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說起飲茶，便不得不提位於中環威寧頓街的蓮香樓，不但保留着以點心車來叫賣的傳統，更可選擇以茶盅來泡茶，絕對是體驗飲茶文化的好地方。除了飲茶，偶爾也會跟家人來到蓮香樓晚膳，雖然菜式的賣相絕不精緻，味道也談不上是絕頂美味，但以經濟實惠來形容最適合不過。這夜跟家人及女友來到蓮香樓，樓下是賣唐餅的地方，步上一樓，便來到用膳的大廳。晚市不設搭枱，更不會有人企在背後等位，較茶市坐得更舒適自在。除了餐牌上的常設菜式外，牆身亦貼有不少特別推介，每次來也不盡相同，或許會帶來意外驚喜。記得人生第一次吃金錢雞就在蓮香樓，這裏的金錢雞，冰肉又大又厚，雞肝卻又薄又細，偶爾還會有一兩片缺少了雞肝或冰肉，出品參差不齊，擺放亦很隨意。冰肉不帶爽口，但入口即化，雖說是滿嘴油香，稍嫌有點肥膩。中間夾着的叉燒不算鬆化，而雞肝縱使甘香卻略嫌太細片。墊底的花生，沾滿金錢雞的蜜汁，每次也會吃個清碟。不過說到金錢雞，還是得龍做得更為出色。蝦籽扒柚皮是一道工序繁瑣，既花時間，又賣不上好價錢的菜式，使其差不多從一眾酒樓上絕跡。以筷子一戳也能輕易穿透的柚皮，口感就像煲湯後的老黃瓜般軟爛，調味的芡汁基本上只吃得出蠔油的味道，蝦籽的鹹香則似有
這夜跟家人及女友來到蓮香樓，樓下是賣唐餅的地方，步上一樓，便來到用膳的大廳。晚市不設搭枱，更不會有人企在背後等位，較茶市坐得更舒適自在。除了餐牌上的常設菜式外，牆身亦貼有不少特別推介，每次來也不盡相同，或許會帶來意外驚喜。
記得人生第一次吃金錢雞就在蓮香樓，這裏的金錢雞，冰肉又大又厚，雞肝卻又薄又細，偶爾還會有一兩片缺少了雞肝或冰肉，出品參差不齊，擺放亦很隨意。冰肉不帶爽口，但入口即化，雖說是滿嘴油香，稍嫌有點肥膩。中間夾着的叉燒不算鬆化，而雞肝縱使甘香卻略嫌太細片。墊底的花生，沾滿金錢雞的蜜汁，每次也會吃個清碟。不過說到金錢雞，還是得龍做得更為出色。
蝦籽扒柚皮是一道工序繁瑣，既花時間，又賣不上好價錢的菜式，使其差不多從一眾酒樓上絕跡。以筷子一戳也能輕易穿透的柚皮，口感就像煲湯後的老黃瓜般軟爛，調味的芡汁基本上只吃得出蠔油的味道，蝦籽的鹹香則似有還無。
冬瓜盅每天只作限量供量，湯料豐富，分別有金華火腿、火鴨絲、帶子、蝦肉、冬菇及夜香花等，湯底清甜而不淡口，加上消暑的冬瓜肉，是炎炎夏日的湯品好選擇。
再來的是紅酒燴牛脷，厚切牛脷入口富彈性，肉質鬆化之餘牛味亦見濃郁，一起燴煮的紅酒汁味道香濃，酸甜醒胃，拌飯吃實在一流。炆煮得軟稔的腰豆與紅蘿蔔也吸滿醬汁，雖說是配菜，卻與牛脷互相輝映，是這夜家人最喜歡的一道。
秘製醬燒骨貌似很肥膩的樣子，事實上，除了面層的肥脂外，底下差不多全是瘦肉，其先蒸後燴的煮法，再加上味道甜酸的醬汁，也大大減輕了整體的肥膩感。腩肉入口尚算鬆化，除了醬汁的味道外，就只有淡淡的肉味，家人說其味道跟煲湯後的豬肉相似，實在不太欣賞。
以豆腐、鯪魚肉、冬菇及蔥花等攪碎後炸香的琵琶豆腐，色澤金黃，外脆肉軟，是質素相當穩定的一道菜，差不多每次來蓮香也會點吃。不過這道菜要盡快吃，因為剛上桌熱呼呼吃最為香脆可口，放涼後外皮給浸稔了便滋味大減。
最後來的是荷葉飯，以荷葉包裹的蛋炒飯，不但炒得乾身，更帶有淡淡荷葉的清香。鋪面的蝦仁縱使沒甚蝦味，但份量下得慷慨，差不多每口飯也能吃到爽口彈牙的蝦肉。吃過店家奉送的紅豆沙後，已經非常飽足，雖然味道只屬中規中距，但埋單結賬每人才一百元左右，實在是大件夾抵食。是夜鄰桌點了蓮香名物蓮蓉包，立時也想點一籠來解饞，可惜胃納有限，還是留待下次飲茶時再吃。
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