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2015-12-13
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每年都有好多家庭聚會，各人生日要慶祝，大時大節要慶祝，考慮到家父年紀大，唔行得好遠，我地每次飯聚，都會浩浩蕩蕩十幾人一齊去觀塘大宅門飲茶/食飯。大宅門位於觀塘帝盛酒店入面，光猛、闊落、靜局，合晒我老豆既嚴格要求，黎呢度飲茶食飯，佢永無ee oror彈三彈四。今日我地提早慶祝冬至，於是一齊黎個歡樂大飲茶。呢度既點心選擇比一般茶樓少，但大部分都優質美味，除點心之外，我地仲揀左秋冬滋補廚師精選同少量飯麵，話晒都成13個人呀。醬皇金錢肚，好味encore再encore，前後叫左三碟，牛肚夠腍，醬汁夠惹味，墊底既白蘿蔔都炆得入味，話咁快清晒；鵪鶉蛋燒賣，而家出邊既酒樓已經少賣，我家姐係鵪鶉蛋怪，呢個係佢飛佛，鵪鶉蛋下面係豬肉燒賣，蒸得夠熱夠腍，但唔會食到成口肥豬肉，美味。焗菠蘿叉燒包，出面係好香好脆既菠蘿牛油皮，入面既叉燒夠腍，同埋無我好憎既肥豬肉，真材實料；流沙奶皇包堅係流沙，輕輕搣開已爆漿，唔錯既蛋黃香，熱辣辣，正！沙窩生煎包，原個沙煲上，外皮煎得香脆，加埋蔥花芝麻，係香口之選。不過講到最得意既包，就係呢款雜菌冬菇包。外面加左一層龜裂既啡色，已經非常似冬菇，最抵死係仲要加條「冬菇椗」響底，超
大宅門位於觀塘帝盛酒店入面，光猛、闊落、靜局，合晒我老豆既嚴格要求，黎呢度飲茶食飯，佢永無ee oror彈三彈四。今日我地提早慶祝冬至，於是一齊黎個歡樂大飲茶。
呢度既點心選擇比一般茶樓少，但大部分都優質美味，除點心之外，我地仲揀左秋冬滋補廚師精選同少量飯麵，話晒都成13個人呀。
醬皇金錢肚，好味encore再encore，前後叫左三碟，牛肚夠腍，醬汁夠惹味，墊底既白蘿蔔都炆得入味，話咁快清晒；鵪鶉蛋燒賣，而家出邊既酒樓已經少賣，我家姐係鵪鶉蛋怪，呢個係佢飛佛，鵪鶉蛋下面係豬肉燒賣，蒸得夠熱夠腍，但唔會食到成口肥豬肉，美味。
焗菠蘿叉燒包，出面係好香好脆既菠蘿牛油皮，入面既叉燒夠腍，同埋無我好憎既肥豬肉，真材實料；流沙奶皇包堅係流沙，輕輕搣開已爆漿，唔錯既蛋黃香，熱辣辣，正！沙窩生煎包，原個沙煲上，外皮煎得香脆，加埋蔥花芝麻，係香口之選。
不過講到最得意既包，就係呢款雜菌冬菇包。外面加左一層龜裂既啡色，已經非常似冬菇，最抵死係仲要加條「冬菇椗」響底，超像真。搣開，有芹菜、香菇、粉葛、紅蘿蔔，爽爽甜甜，好味，素食人士都啱食。
XO醬炒蘿蔔糕，粒粒外層都煎得香脆，加上XO醬既辣味，好香口惹味，必點！家鄉煎藕餅，呢個都幾大粒蓮藕，豬肉撈埋紅蘿蔔、蔥花、髮菜、蓮藕等等，但可惜蓮藕味唔算突出，反而似一塊豬肉餅。
秘製鮑魚汁炆鳳爪，呢個係我既至愛，鳳爪炆得勁腍勁入味，而且鳳爪夠厚肉，正呀，我要瘋狂補充骨膠原！山竹牛肉球，好多酒樓都有做，但唔係間間做得好食，大宅門既牛肉球蒸完出黎仲係顏色粉嫩，腍得黎有肉味，非常出色。
懷舊沙翁，搣開一睇就知有料到，外面炸得香脆，入面仍然鬆軟，完全唔覺油膩。
我地點左既秋冬滋補廚師精選，就係呢個菊花太史燴蛇羮勒，一窩大概有五至六碗。好足料，豬肉絲、蛇肉絲、木耳絲、冬菇絲……夠足料，加埋薄脆、菊花、檸檬葉，好香好夠味，食完成身暖笠笠，外套都除埋。
鮑雞粒瑤柱煲仔飯，餸還餸上，飯還飯上(酒店服務好，會分好一碗碗上)，自己淋豉油，雞肉同餸料既油香同精華都滲到飯入面，滋味；呢個飯有兩食，淨左既飯焦可以加錢泡成魚湯飯，但個湯稍嫌鹹左D，美中不足。
最後係呢個雪菜火鴨絲鴛鴦米，炒得入味唔油膩，不過火鴨絲嚡左D，扣番少少分。
13個人，連埋加一茶芥，食左千五蚊左右(匯豐卡有85折)，每人計番都只係百幾蚊。酒店水準，酒樓價錢，抵呀！Post
