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2007-09-23
昨晚家人(10大1少,但只有9人的食力)提早做節,選址在老豆的最愛酒家今次揀咗個8人套餐+散叫:1)套餐i)原隻雞燉翅-是用烏雞,比較少見-翅的份量亦好多-湯很清,可以ii)翡翠珊瑚蚌帶子-ok,沒特別iii)拼盤-有大腸(呈橙色,望落幾腍咁,但無試到),海蜇(正常),豬仔脚(腍,滑,不錯),油雞(有d"un",1般)同乳豬(正常)iv)窩貼大明蝦-ok因蝦膠唔喺彈口嗰隻,麵包都帶脆,不過始終油膩咗dv)桂魚卷-水準保持到,魚肉夠滑,每條魚卷包了1條幼筍同火腿絲vi)炸子雞-要追2次先出到,但都值得1等因上枱時真喺熱騰騰,見到d煙從雞肉不斷冒出-先挑肶位下端,當然嫩滑,皮亦簿,唔多肥膏,骨髓唔見血水滲出; 第2件揀了雞胸,都唔"鞋",不過緊喺無肶位咁滑啦-跟雞殼d肉就比較鹹,可能是塗了重手醃料於雞殼內側-不過無雞味vii)月餅-估唔到甜品竟然是10分應節的月餅,細切-ok,沒特別2)麵醬唐生菜-轉為中-唐生菜脆甜,麵醬亦沒有只有死鹹味,不俗3)玉簪田雞腿($198)-要預訂,11件-原來是將田雞腿起骨,再穿1條菜遠在內。啖啖肉,有鮮味,唔洗吐骨。不過亦是油咗d-都幾貴4)焗西米布甸(大
今次揀咗個8人套餐+散叫:
1)套餐
i)原隻雞燉翅
-是用烏雞,比較少見
-翅的份量亦好多
-湯很清,可以
ii)翡翠珊瑚蚌帶子
-ok,沒特別
iii)拼盤
-有大腸(呈橙色,望落幾腍咁,但無試到),海蜇(正常),豬仔脚(腍,滑,不錯),油雞(有d"un",1般)同乳豬(正常)
iv)窩貼大明蝦
-ok因蝦膠唔喺彈口嗰隻,麵包都帶脆,不過始終油膩咗d
v)桂魚卷
-水準保持到,魚肉夠滑,每條魚卷包了1條幼筍同火腿絲
vi)炸子雞
-要追2次先出到,但都值得1等因上枱時真喺熱騰騰,見到d煙從雞肉不斷冒出
-先挑肶位下端,當然嫩滑,皮亦簿,唔多肥膏,骨髓唔見血水滲出; 第2件揀了雞胸,都唔"鞋",不過緊喺無肶位咁滑啦
-跟雞殼d肉就比較鹹,可能是塗了重手醃料於雞殼內側
-不過無雞味
vii)月餅
-估唔到甜品竟然是10分應節的月餅,細切
-ok,沒特別
2)麵醬唐生菜
-轉為中
-唐生菜脆甜,麵醬亦沒有只有死鹹味,不俗
3)玉簪田雞腿($198)
-要預訂,11件
-原來是將田雞腿起骨,再穿1條菜遠在內。啖啖肉,有鮮味,唔洗吐骨。不過亦是油咗d
-都幾貴
4)焗西米布甸(大)
-1如以往,good
5)白飯X 3
-今晚好多客,服務明顯比以前慢
-而且價錢比平日貴
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