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2013-03-27
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通過我常看的Blogger介紹，得知富山夾著東京拉麵秀四連冠的頭銜來香港開店，主打濃濃的黑醬油湯底實屬罕見，即便本身不喜歡太濃味的我，這樣的過江龍又怎能錯過呢？來富山，對我來說也不是那麼簡單的事。本來鎖定在拉麵祭前來拜訪，結果這天來到，大廈停電要休息一天，看來要吃這個富山BLACK的我，還真不是普通的BLACK (黑仔)呀。沒辦法，唯有走過隔離一條街吃另外一間。拉麵祭當然是大排長龍，總算見識到<富山>vs<一蘭>的叫座力！拉麵祭當天吃到的是超級迷你版，但配料也算齊全，黑醬油湯底味道沒有想象中濃，反而鹹中帶一點甜，有可能是會場廚房設定規限所至? 不管怎樣，當天我是整碗連湯吃光，總算有個不錯的印象。再訪富山當日又有點小意外：只有黑醬油湯底，其他湯底暫時沒能供應。好吧，一心想要來試黑醬油湯底，激辛味噌和豚骨就留待下次吧。上菜時間算快，五分鐘左右就有得吃了。香味，顏色都跟拉麵祭的雷同。先嚐一口湯底，嗯，果然比較濃，但鹹中還是帶一點點甜，不是一味的死鹹。但說甜好像也不對，再看清楚blogger詳細介紹，原來裡面下了藥膳七味粉，難怪，原來我說的甜是「甘甜」。非常獨特
來富山，對我來說也不是那麼簡單的事。本來鎖定在拉麵祭前來拜訪，結果這天來到，大廈停電要休息一天，看來要吃這個富山BLACK的我，還真不是普通的BLACK (黑仔)呀。沒辦法，唯有走過隔離一條街吃另外一間。
拉麵祭當然是大排長龍，總算見識到<富山>vs<一蘭>的叫座力！拉麵祭當天吃到的是超級迷你版，但配料也算齊全，黑醬油湯底味道沒有想象中濃，反而鹹中帶一點甜，有可能是會場廚房設定規限所至? 不管怎樣，當天我是整碗連湯吃光，總算有個不錯的印象。
再訪富山當日又有點小意外：只有黑醬油湯底，其他湯底暫時沒能供應。好吧，一心想要來試黑醬油湯底，激辛味噌和豚骨就留待下次吧。上菜時間算快，五分鐘左右就有得吃了。香味，顏色都跟拉麵祭的雷同。先嚐一口湯底，嗯，果然比較濃，但鹹中還是帶一點點甜，不是一味的死鹹。但說甜好像也不對，再看清楚blogger詳細介紹，原來裡面下了藥膳七味粉，難怪，原來我說的甜是「甘甜」。非常獨特的湯底以致超級怕鹹的我最後把湯喝精光！京蔥很多，也算是招牌之一吧，在日本拉麵不常見。賣相有點乾，但配上湯底，油分滲到蔥去，只有一個字可以形容：爽！
麵條屬於不幼不粗的直身麵，本身黃色的麵浸在湯裡已經很快被同化，但看得出來掛湯能力不錯，雖然不夠彈牙但至少煙煙韌韌，頗有咬口。
叉燒個人不太喜歡，主因是兩塊叉燒肥瘦不一，一塊頗瘦，一塊頗肥，不是應該同一條叉燒出來嗎？不知何解會是這樣。
半熟蛋我覺得做得不錯，不管蛋白還是蛋黃都非常入味，有些微酒釀味參雜其中，半熟程度當然有進步空間但也不錯，收貨！
筍就相對比較遜色了，軟了一點而且不夠脆，粗一點的話吃起來應該會比較好。份量倒是不錯。
綜合以上，個人蠻喜歡湯底，京蔥還有半熟蛋；麵條和叉燒則希望可以繼續努力。黑醬油湯底果然厲害，連我這麼怕鹹的都喝光，難怪可以憑它拿了日本拉麵秀三年冠！第四年出戰的是我大愛的鹽味湯底「白蝦鹽拉麵」，店員也有說會在不久的將來有機會在香港面世，大家敬請期待鹽味拉麵和沾麵出現的一天吧～
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