富東粵菜 (Closed)

轉眼，蛇年將盡，馬年將至，在此先預祝大家馬到功成、身體健康。這個時候，也是各方友好開始一起吃團年飯，應一應節的時候了。多年飯友們是夜聚首於灣仔華美粵海酒店的富東粵菜。據說這裡的老闆/主廚林永春師傅是名廚楊貫一先生的高徒，這裡的炆扣菜式因而甚有水準。不過名堂不重要，最緊要是好吃。當日下班後匆匆趕到富東，好在趕得及開餐，然而大家原來已經吃了馳名的蜜餞金蠔，不過主持人已經給我留下金蠔方可一試。金蠔顧名思義，色澤金紅，很好意頭，蠔身外面脆而香甜，裡面則甘香，果然名不虛傳。 盤滿砵滿焗蟹砵東莞蟹砵也是這裡的名菜，但是我不吃蟹就只好割愛了。 雙冬羊腩煲的醬汁做得濃而不膩，沒有很漿口的感覺，香料比起市面的羊腩煲算是輕手，羊肉也炆的酥軟。 缽仔焗魚腸想不到是很多人的心頭好，這個色澤靚仔，魚腸的清潔工夫也做得好，只是魚腸偶爾有點點澀味，OK 啦。 發財好事豬手煲是不可少的賀年菜，又一次證明這裡炆扣類菜式工夫到家。紅酒燴牛尾又是另一種風味，牛尾本身我吃得不多，不過其他配料如洋蔥、甘筍等等盡吸濃郁醬汁的精華，實在可以叫碗飯來伴吃！富貴八寶鴨。八寶鴨據說有兩個派系，粵菜系的裡面釀的主料是薏米而滬菜則是用糯米